Pudin de leche condensada

El pudin de leche condensada es un postre cremoso y dulce que se elabora a partir de una mezcla de leche condensada, huevos, azúcar y otros ingredientes adicionales, como vainilla o caramelo. Es un postre muy popular en muchas culturas alrededor del mundo y se disfruta tanto caliente como frío.

En cuanto al origen del pudin de leche condensada, se cree que pudo haber surgido en Europa durante el siglo XIX, cuando la leche condensada comenzó a ser ampliamente utilizada como una forma de conservar la leche durante largos períodos de tiempo.

En términos de tradición, el pudin con leche condensada se ha convertido en un postre clásico en muchas cocinas alrededor del mundo. En países como España, México, Brasil y Filipinas, es especialmente popular y se consume en ocasiones especiales, como fiestas o celebraciones familiares.

Se sirve típicamente en porciones individuales, ya sea en moldes individuales o en un molde grande que luego se corta en rebanadas. Se puede servir tanto caliente como frío, dependiendo de las preferencias personales de cada uno. Algunos prefieren comerlo caliente, recién salido del horno, mientras que otros lo disfrutan más después de haberlo refrigerado durante varias horas para que adquiera una textura más firme.

Además, este delicioso postre se puede acompañar con una variedad de ingredientes adicionales para realzar su sabor. Algunas opciones populares incluyen salsa de caramelo, frutas frescas, crema batida o incluso helado. Estos complementos añaden una dimensión adicional de sabor y textura al plato.

Información de la receta

• Raciones: 6 personas
• Calorías por ración (kcal): 490
• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocinado: 50 minutos
• Tiempo de refrigeración: 2 horas
• Tiempo total: 3 horas y 10 minutos
• Tipo de cocina: internacional
• Categoría: postres

Ingredientes del pudin de leche condensada

• 400 gr de leche condensada
• 2 tazas de leche entera
• 4 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• ½ taza de azúcar
• Caramelo líquido (opcional)

Cómo preparar pudin de leche condensada

En primer lugar, precalienta el horno a 180°C (350°F). Esto asegurará que el pudin se cocine de manera uniforme.

En un recipiente grande, agrega la leche condensada y la leche entera. Mezcla bien hasta que ambos ingredientes estén completamente integrados.

En otro recipiente aparte, bate los huevos. Añade la cucharadita de esencia de vainilla y mezcla nuevamente.

Incorpora los huevos batidos a la mezcla de leche condensada y leche entera. Revuelve bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Si deseas agregar un toque de caramelo al pudin, vierte el caramelo líquido en el fondo de un molde apto para horno. Extiéndelo de manera uniforme por toda la superficie del molde.

Vierte la mezcla de leche condensada y huevos en el molde sobre el caramelo líquido. Si no deseas utilizar caramelo, puedes verter directamente la mezcla en el molde.

Para cocinar el pudin, puedes optar por dos métodos: el baño María o el horno convencional. Si prefieres el baño María, coloca el molde dentro de una bandeja grande y profunda. Luego, llena la bandeja con agua caliente hasta cubrir aproximadamente la mitad del molde. Si prefieres el horno convencional, simplemente coloca el molde en la rejilla del horno.

Cocina el pudin durante aproximadamente 50 minutos a 1 hora, o hasta que esté firme al tacto y dorado en la parte superior. Si optaste por el baño María, asegúrate de revisar el nivel del agua durante la cocción y añadir más agua caliente si es necesario.

Una vez que el pudin esté cocido, retíralo del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigéralo durante al menos 2 horas antes de servirlo. Esto permitirá que el pudin adquiera una textura más firme y se asienten los sabores.

Para desmoldar el pudin, pasa un cuchillo por los bordes del molde para despegarlo. Coloca un plato grande o una bandeja encima del molde y, con cuidado, dale la vuelta para que el pudin caiga sobre el plato.

¡Listo! Ya puedes disfrutar de un delicioso pudin de leche condensada. Puedes servirlo solo o acompañado de crema batida, frutas frescas o salsa de caramelo.

Resumen fácil de la receta

1. Precalentar el horno a 180º C.
2. Mezclar en un recipiente la leche condensada y la leche entera.
3. En otro recipiente batir los huevos junto con la esencia de vainilla.
4. Incorporar a la mezcla de leche condensada hasta crear una mezcla homogénea.
5. Distribuir el caramelo líquido por toda la base del molde.
6. Verter la mezcla en el molde y hornear durante 50-60 minutos.
7. Sacar del horno y dejarlo enfriar a temperatura ambiente.
8. Refrigerar durante 2 horas, desmoldar y servir.