Anticuchos
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Sección: Cocina Peruana
Las mejores recetas de comida peruana
Aprende a cocinar sabrosos platos peruanos con estas recetas tradicionales, los cuales te permitirán llevar a tu mesa estupendas comidas peruanas.
La gastronomía peruana es una mezcla única de influencias indígenas, españolas, africanas y asiáticas, que se han ido fusionando a lo largo de la historia del país. Los Incas fueron los primeros en cultivar y desarrollar muchos de los ingredientes que aún hoy se utilizan en la cocina peruana, como la quinua, la papa y el maíz. Los españoles trajeron consigo nuevos ingredientes como trigo, arroz y diversas carnes, mientras que los esclavos africanos que fueron trasladados al Perú introdujeron nuevas técnicas culinarias y especias. Los inmigrantes chinos también desempeñaron un papel importante en la configuración de la cocina peruana, y su influencia se ve en platos como el lomo saltado y el arroz chaufa. Esta mezcla diversa de culturas ha dado como resultado una cocina diferente a cualquier otra en el mundo, con una amplia gama de sabores e ingredientes.
La geografía y el clima diversos del Perú han permitido el cultivo de una amplia variedad de frutas, verduras y hierbas, que se utilizan para crear platos con sabores complejos y distintivos. Uno de los platos peruanos más famosos es el ceviche, que se prepara con pescado fresco marinado en jugo de lima y mezclado con cebollas, chiles y otros ingredientes. Otro plato popular es el ají de gallina, que es un guiso de pollo cremoso sazonado con ají y otras especias. El uso de una amplia variedad de chiles también es una característica importante de la cocina peruana, y cada región tiene su propia variedad única de chile.
Los sabrosos platos peruanos también se caracterizan por sus especialidades y variaciones regionales. Cada región del Perú tiene sus propios platos e ingredientes únicos, que reflejan la cultura y la geografía locales. Por ejemplo, en la región costera, los platos de mariscos como el ceviche y el tiradito son particularmente populares, mientras que en el altiplano andino son más comunes platos y bebidas como el cuy y la chicha morada. La región amazónica es conocida por sus frutas y pescados exóticos, que se utilizan para crear platos como el tacacho con cecina.
A continuación, te muestro una selección con los platos más característicos de la cocina peruana, todas ellas con las instrucciones necesarias para que puedas disfrutar de estos sabrosos platos en casa con toda la familia.
Recetas de cocina peruana
Ají de gallina
Descubre la auténtica receta del ají de gallina, un plato peruano lleno de sabor y tradición. Aprende a preparar este delicioso guiso a base de pollo desmenuzado, ají amarillo, pan remojado en leche y una variedad de especias.
Cóctel Pisco Sour
¿Cuál es el secreto detrás del Pisco Sour? Una combinación perfecta de ingredientes que crea una armonía única en cada sorbo. Atrévete a preparar este cóctel y descubre por qué es considerado un clásico.
Chicha morada
La chicha morada es una bebida popular originaria de Perú y que gracias a su popularidad, ha conseguido traspasar fronteras. En esta ocasión, te voy a mostrar la receta original de este país andino.
Leche de tigre
Hoy te voy a enseñar cómo hacer una auténtica leche de tigre para aderezar un buen ceviche peruano. Esta salsa también se puede beber como si de un cóctel se tratase.
Arroz tapado
Hoy vamos a prepara un delicioso arroz tapado peruano. Un plato rápido y fácil de hacer en la cocina, por lo que se puede convertir en una estupenda opción para una comida o cena.
Lomo saltado
En esta ocasión te muestro cómo hacer lomo saltado, un plato típico de la cocina peruana y que seguro va a gustar a toda la familia. Tienes que probarlo porque es muy sencillo de preparar y está súper delicioso.
Causa limeña
Con esta receta de causa limeña tradicional, conseguirás degustar uno de los platos más populares de la cocina peruana. Un estupendo entrante sencillo de elaborar y perfecto para llevar a la mesa en cualquier ocasión.
Bizcocho marmolado
Descubre en esta receta cómo preparar de manera fácil el famoso bizcocho marmolado, con un interior en forma de vetas diferentes y un sabor delicioso a cacao con toque de vainilla, está realmente espectacular.
Papa a la huancaína
La papa a la huancaína es un plato típico de la gastronomía peruana, el cual se basa en unas patatas cocidas con huevo cocido y todo ello aderezado con una salsa crema especial. La receta es súper sencilla y el resultado está espectacular.
Ceviche peruano
El ceviche peruano es un plato tradicional muy consumido en el Perú . La forma de prepararlo es diferente a la del ceviche en otros lugares, utilizando limón, pescado, boniato y otros alimentos. Esta es la receta original.
Chips de plátano crujientes
Estos chips de plátano son perfectos para la hora del aperitivo. Son tan fáciles de hacer que estoy seguro que los vas a repetir en más de una ocasión. Sigue los pasos que te indico y te quedarán perfectos.
Suspiro limeño
Descubre cómo se hace el suspiro limeño o suspiro de limeña, un delicioso postre peruano de manjar blanco con merengue italiano y un toque de vainilla que te asegura el éxito en la mesa.
Mondongo a la italiana
Aprende a cocinar este exquisito plato tradicional de mondonguito a la italiana, que combina la textura suave del mondongo con los sabores intensos de la cocina peruana.
Ceviche de dorada con mango y camarones
En esta ocasión, vamos a preparar un delicioso ceviche peruano con dorada, mango, tomate y camarones. Una receta fácil y refrescante ideal para comer los días calurosos de verano.
Jalea mixta de pescado
Una jalea mixta de pescado es un plato peruano delicioso que puedes hacer perfectamente siguiendo los pasos de esta receta fácil. Una opción tradicional con la que sorprender a tus invitados.
Chupe de camarones
Cuando pruebes este plato de chupe de camarones, seguro que lo guardas entre tus recetas favoritas. La elaboración es muy sencilla y el resultado es increíble de rico.
Ceviche
Aprende a preparar un auténtico ceviche peruano con esta receta fácil que te muestro hoy. Un plato de pescado delicioso para nuestro paladar.
Arroz con camarones
Aprende a preparar un delicioso arroz con camarones con esta receta fácil y explicada paso a paso. Un plato con el que vas a sorprender a todos tus invitados.
Sopa de maíz con beicon
Descubre cómo preparar fácilmente esta sopa de maíz con beicon siguiendo los pasos que te muestro en esta receta. Con todos los ingredientes necesarios para su elaboración.
Mejillones a la peruana
Estos mejillones a la peruana están realmente deliciosos. Con esta receta tradicional conseguirás prepararlos en casa de forma fácil y en pocos minutos estarán listos para degustar.
Pastel dulce de choclo
Descubre la receta tradicional del pastel de choclo, un postre dulce fácil de preparar y de origen peruano. Con una textura de bizcocho esponjoso que te va a encantar.
Salsa de ají verde
Descubre con esta sencilla receta cómo se hace la auténtica salsa de ají verde, una salsa picante muy popular en cocina peruana. Perfecta para acompañar carnes a la brasa, pescados al horno, verduras a la plancha o incluso aperitivos.