Soufflé de calabacín y queso, entrante fácil de un pastel de verduras
El soufflé de calabacín y queso es una opción saludable y deliciosa para cualquier comida del día. La combinación de sus sabores te conquistará y te convertirás en un auténtico chef francés en la comodidad de tu hogar.
El soufflé de calabacín y queso, es un plato clásico de la cocina francesa que ha conquistado paladares alrededor del mundo. Su textura ligera y esponjosa, combinada con ingredientes diversos, lo convierten en una opción perfecta para sorprender a tus invitados. En esta ocasión, te presentamos una versión deliciosa del soufflé, utilizando dos ingredientes estrella: calabacín y queso.
El calabacín, conocido por su suave sabor, se convierte en el protagonista de este soufflé. Su textura cremosa se mezcla a la perfección con el queso, creando una combinación irresistible. Puedes utilizar cualquier tipo de queso que prefieras, ya sea suave y cremoso como el queso crema, o más fuerte y sabroso como el queso azul.
Para prepararlo solo basta con cocinar la verdura y mezclarla con el queso y los huevos, una vez horneados, esta mezcla se vuelve deliciosamente dorada y esponjosa.
Es ideal como plato principal y una opción saludable, acompáñalo con una ensalada fresca, o como entrada para una cena especial. Te recomendamos otras recetas también estupendas para hacer como el suflé de espinacas y beicon o el pudin de maíz, platos fáciles y perfectos para en cualquier ocasión.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Información de la receta
- Raciones: 4 personas
- Calorías por ración (kcal): 107
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocinado: 40 minutos
- Tiempo total: 55 minutos
- Tipo de cocina: francesa
- Categoría: entrante
Ingredientes del soufflé de calabacín y queso
- 2 calabacines
- 6 huevos
- 130 gr de harina
- 100 gr de queso fresco
- 100 gr de queso mozzarella rallado
- 1 cucharadita de perejil
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de leche
- 3 gr de pimienta negra molida
- 3 gr de sal
Cómo preparar soufflé de calabacín y queso
Comenzamos precalentando el horno a una temperatura de 180º C, con calor arriba y abajo. Engrasamos con mantequilla un molde para soufflé por dentro y reservamos.
Pelamos y rallamos el calabacín. En una sartén, derretimos un poco de mantequilla y añadimos los ajos picados, los doramos un poco y agregamos el calabacín, sazonamos y removemos. Lo cocinamos a fuego medio hasta que el calabacín esté tierno. Luego, lo retiramos del fuego y reservamos.
En otro recipiente, separamos la mitad de las claras que montamos, después batimos el resto de los huevos junto con la leche, la harina, el perejil, una pizca de sal y pimienta. Añadimos el queso fresco y el calabacín cocido, mezclamos bien todos los ingredientes.
Pasamos las claras montadas a la mezcla y removemos con movimientos suaves. Lo añadimos al molde engrasado y cubrimos la superficie con el queso rallado.
Lo llevamos al horno durante aproximadamente unos 25 a 30 minutos, o hasta que el soufflé esté dorado y haya subido. Una vez listo, lo retiramos del horno con cuidado y lo servimos caliente.
Resumen fácil de la receta
- Precalentar el horno a 180° C, con calor arriba y abajo. Engrasar el interior del molde para soufflé con mantequilla.
- Pelar y rallar el calabacín. Derretir un poco de mantequilla en una sartén, añadir el ajo picado y, cuando esté ligeramente dorado, añadir los calabacines, sazonar y remover.
- Rehogar a fuego medio hasta que los calabacines estén blandos. A continuación, retirar del fuego.
- Montar la mitad de las claras, mezclar los huevos restante con la leche, la harina, el perejil y una pizca de sal y pimienta.
- Añadir el queso fresco con los calabacines y mezclar bien todos los ingredientes.
- Agregar las claras montadas a la mezcla y remover suavemente.
- Pasarlo al molde engrasado y cubrir la superficie con el queso rallado.
- Hornear durante unos 25-30 minutos hasta que el soufflé esté dorado.
- Retirar con cuidado del horno y servir caliente.
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