Crema de lentejas, receta casera y fácil

Si te gustan las lentejas tanto como a mí, o por el contrario, te cuesta incluirlas en tu menú semanal, esta receta fácil de crema de lentejas es una manera estupenda de comer legumbres, un ingrediente nutritivo y esencial que debemos consumir para llevar una alimentación equilibrada.

Como puedes comprobar a continuación, la receta es súper sencilla y pasa por cocer las lentejas en caldo de verduras en lugar de agua y luego triturarlas con cebolla pochadita hasta conseguir una crema uniforme.

Información de la receta

• Raciones: 4 personas
• Calorías por ración (kcal): 185
• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 45 minutos
• Tiempo total: 1 hora
• Tipo de cocina: española
• Categoría: legumbres

Ingredientes de la crema de lentejas

• 250 gr de lentejas pardinas
• 2 cebollas
• 800 ml de caldo de verduras
• 1 ramita de tomillo
• 100 gr de picatostes (opcional)
• 4 cucharadas de reducción de vinagre
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo preparar crema de lentejas

Comenzamos poniendo las lentejas en remojo con abundante agua mientras continuamos con la receta.

Pelamos las cebollas y las cortamos en plumas. Calentamos un poco de aceite de oliva en una sartén y pochamos la cebolla durante 5 minutos a fuego suave hasta que esté tierna.

Escurrimos las lentejas y las colocamos en una olla junto con el caldo de verduras. Calentamos a fuego medio y cuando comience a hervir, bajamos la intensidad del fuego a suave y cocemos las lentejas durante 45 minutos.

Mezclamos la cebolla pochada con las lentejas cocidas y trituramos con la batidora eléctrica hasta obtener una crema suave y homogénea. Salpimentamos al gusto y servimos inmediatamente a la mesa nuestra crema de lentejas decorada con unas hojas de tomillo, un hilo de reducción de vinagre y unos picatostes.

Resumen fácil de la receta

1. Poner las lentejas a remojo.
2. Pochar las cebollas cortadas en juliana en una sartén con un poco de aceite de oliva.
3. Escurrir las lentejas y cocer en una olla con el caldo de verduras durante 45 minutos.
4. Triturar las lentejas junto con la cebolla con la batidora.
5. Servir con unas hojas de tomillo, un chorrito de reducción de vinagre y los picatostes.