Receta de gazpacho
Preparación: 10 min
Refrigerado: 1 hr
Listo en: 1 hr y 10 min

En esta ocasión vamos a preparar una deliciosa y refrescante receta de gazpacho para los días de verano. Es un plato muy sencillo de hacer y a la vez super nutritivo y sano. ¿Que más se puede pedir?

Es una de las sopas frías que más me gustan para esos días de intenso calor. Tan solo necesitamos unas cuantas verduras y una batidora para hacerla. Luego, claro está, la enfriaremos durante un tiempo en el frigorífico. Está riquísima!!

Receta de gazpacho

Ingredientes para 4 personas

  • 1 Kg de tomates
  • ½ pimiento verde
  • ½ pepino
  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 rebanadas de pan duro
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • Agua
  • Aceite de oliva
  • Sal

Cómo hacer un gazpacho

1Para comenzar esta receta vamos a lavar y a picar el pimiento, los tomates y el pepino. Reservaremos un poco de tomate y pimiento picado para el final. Pelamos y picamos también el ajo. Metemos todos estos ingredientes en el vaso de la batidora o licuadora junto con el pan.

2Procesamos añadiendo poco a poco agua hasta que consigamos la consistencia deseada. A mi personalmente no me gusta muy espesa, así que le añado agua hasta que queda mas bien ligerita. Eso ya es a gusto de cada uno.

3Cuando ya tengamos la consistencia deseada, le añadimos una pizca de sal, un chorrito de aceite de oliva y el vinagre. Procesamos y probamos por si hay que poner algo más de sal o de algún otro ingrediente.

4Ahora tienes que decidir quieres colar el gazpacho para que quede más suave, o si lo prefieres conforme quedó. Después lo guardamos en el frigorífico para que se enfríe. Yo lo tengo una hora mas o menos.

5Al momento de servirlo a la mesa, lo distribuimos en cuencos o platos individuales y le añadimos un chorrito de aceite de oliva por encima. Picamos un poco de tomate, cebolla y pepino que serviremos a parte para que cada comensal se ponga la cantidad que desee.

Actualizada el 22 mayo, 2018
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