Letscho

El letscho es un plato tradicional de Europa del Este que ha ganado popularidad en todo el mundo debido a su delicioso sabor y su fácil preparación. Se trata de un guiso de verduras que combina pimientos, tomates, cebolla y a veces berenjenas, creando una mezcla de sabores y colores vibrantes.

El origen del letscho se remonta a los países de Europa del Este, como Hungría, Eslovaquia y Austria. Cada región tiene su propia versión de la receta, pero todas comparten la base de las verduras mencionadas anteriormente. Este plato se ha transmitido de generación en generación, convirtiéndose en una tradición culinaria en muchas familias.

La receta del letscho es muy fácil de seguir, lo que lo convierte en una excelente opción para aquellos que no tienen mucha experiencia en la cocina. Simplemente se deben cortar los pimientos, los tomates y la cebolla en trozos, y luego se cocinan lentamente en una sartén con un poco de aceite de oliva. Algunas personas también añaden un poco de ajo para darle un toque extra de sabor.

Una vez que las verduras estén tiernas, se agrega sal, pimienta y, opcionalmente, un poco de azúcar para equilibrar la acidez de los tomates. El letscho se cocina a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y se intensifiquen.

Este plato se puede disfrutar de diferentes maneras. Algunas personas lo sirven como acompañamiento de carnes, como salchichas o pollo a la parrilla. También se puede servir como plato principal, acompañado de pan crujiente o arroz. Incluso se puede utilizar como salsa para pasta, agregando un toque de sabor mediterráneo a un plato clásico.

Dado su sabor fresco y ligeramente ácido, el letscho marida muy bien con vinos blancos secos o rosados. Puedes optar por un Sauvignon Blanc o un Pinot Grigio para resaltar los sabores de los ingredientes. Si prefieres los vinos tintos, elige uno ligero como un Merlot joven.

Información de la receta

• Raciones: 4 personas
• Calorías por ración (kcal): 130
• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocinado: 25 minutos
• Tiempo total: 40 minutos
• Tipo de cocina: húngara
• Categoría: verduras

Ingredientes del letscho

• 1 kg de pimientos rojos
• 500 gr de tomates maduros
• 2 cebollas medianas
• 2 dientes de ajo
• 8 salchichas tipo frankfurt (opcional)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Cómo preparar letscho

Comienza por lavar y cortar los pimientos en tiras finas. Retira las semillas y los tallos. Pela los tomates y córtalos en cubos pequeños. Pela y pica las cebollas y los dientes de ajo en trozos pequeños.

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas y los ajos picados y cocínalos hasta que estén dorados. Añade los pimientos cortados a la sartén y cocínalos durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente.

Agrega los tomates cortados y cocina durante otros 10 minutos, hasta que los ingredientes estén bien mezclados y tiernos. Condimenta con sal y pimienta al gusto y cocina durante otros 5 minutos.

Mientras tanto, en otra sartén fríe las salchichas previamente cortadas en rodajas con un poco de aceite y hasta que estén ligeramente doradas. Por último, mezcla con las verduras pochadas y sirve.