Mousse de aguacate y salmón
Si buscas una receta fácil pero sofisticada para sorprender a tus invitados, el mousse de aguacate y salmón es una opción infalible.
El origen del mousse de aguacate y salmón tiene lugar en la cocina francesa o en la cocina mediterránea, pues la combinación de aguacate y salmón ahumado es muy popular en estas regiones y se utiliza en diversas preparaciones culinarias desde hace muchos años.
La tradición de este plato se basa en la utilización de ingredientes frescos y de calidad, así como en la presentación elegante y sofisticada, ya que este mousse que vamos a preparar hoy, se suele servir como aperitivo o entrante en comidas especiales o eventos formales.
La preparación en sí, implica la mezcla de aguacate maduro, salmón ahumado, crema de leche, jugo de limón, sal y pimienta. Esta mezcla se bate hasta obtener una textura suave y homogénea, y luego, se vierte en recipientes individuales y se refrigera durante varias horas para que adquiera consistencia.
El mousse de aguacate y salmón se suele servir acompañado de tostadas, pan tostado o galletas saladas. También se puede decorar con rodajas de limón, hojas de eneldo o cebollino picado.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Información de la receta
- Raciones: 4 personas
- Calorías por ración (kcal): 214
- Tiempo de preparación: 25 minutos
- Tiempo de refrigeración: 1 hora
- Tiempo total: 1 hora y 25 minutos
- Tipo de cocina: francesa
- Categoría: aperitivos
Ingredientes del mousse de aguacate y salmón
- 2 aguacates maduros
- 200 gr de salmón ahumado
- 200 ml de nata líquida para montar
- El jugo de medio limón
- Sal y pimienta al gusto
Cómo preparar mousse de aguacate y salmón
Comenzaremos pelando y deshuesando los aguacates. Luego, los trituraremos en un procesador de alimentos o en una licuadora hasta obtener una textura suave y homogénea. A continuación, añadiremos el jugo de limón para evitar que el aguacate se oxide y adquiera un tono oscuro.
En un bol aparte, batiremos la nata líquida hasta que adquiera una consistencia firme. Añadiremos sal y pimienta al gusto para sazonarla. Una vez lista, incorporaremos suavemente la nata montada a la mezcla de aguacate, realizando movimientos envolventes para conservar la textura esponjosa del mousse.
Desmenuzaremos el salmón ahumado en trozos pequeños y los añadiremos a la mezcla, reservando algunas láminas para decorar. Integraremos bien los ingredientes, asegurándonos de que el salmón se distribuya de manera uniforme en el mousse.
Una vez lista la preparación, pasaremos el mousse de aguacate y salmón a recipientes individuales o copas, y lo dejaremos enfriar en el refrigerador durante al menos una hora para que adquiera consistencia antes de degustarlo. Por último, decoraremos con las láminas de salmón que habíamos reservado.
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