Paté de hígado de cerdo

Seguramente que en más de una ocasión has preparado unas tostadas de pan untadas con paté de hígado de cerdo, pero ¿sabías que el paté se puede hacer fácilmente en casa?. En esta receta encontrarás los ingredientes necesario y el método de elaboración para hacerlo sin ningún problema.

El paté es un alimento que no puede faltar a la hora del aperitivo o cuando tienes ganas de picotear un poco, además se utiliza como ingrediente para hacer otras recetas y siempre viene bien tener disponible algún tarro de este paté casero.

Información de la receta

• Cantidad: 6 tarros medianos
• Calorías por ración (kcal): 324
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocinado: 40 minutos
• Tiempo total: 50 minutos
• Tipo de cocina: Internacional
• Categoría: Aperitivo

Ingredientes para hacer paté de cerdo

• 1 hígado de cerdo
• 4 huevos
• 2 dientes de ajo
• 250 gr de mantequilla
• 100 gr de beicon ahumado
• 100 gr de jamón serrano
• ½ litro de nata líquida
• Pimienta negra molida
• Sal

Cómo preparar paté de hígado de cerdo

Comenzamos picando la cebolla y los dientes de ajo, luego los pochamos durante 5 minutos en una sartén con la mantequilla previamente derretida y a fuego medio.

Añadimos el hígado de cerdo, el jamón serrano y el beicon, todos ellos previamente triturados con un procesador de alimentos. Rehogamos todo el conjunto removiendo de vez en cuando durante 5 minutos y salpimentamos al gusto. Retiramos y reservamos.

En un bol batimos los huevos junto con la nata líquida y salpimentamos al gusto. Añadimos la mezcla anterior y mezclamos bien con unas varillas hasta conseguir una textura de papilla.

Introducimos la mezcla de paté en tarros de cristal y preparamos una fuente apta para horno, en la que extenderemos un paño de cocina en el fondo y añadimos dos dedos de agua.

Colocamos los tarros de cristal sin tapar y horneamos a 160º C durante 25-30 minutos. Sacamos del horno y dejamos que se enfríe a temperatura ambiente. Cerramos los tarros de cristal con su tapa correspondiente y metemos en el frigorífico hasta consumir.

Resumen fácil de la receta

1. Pochar la cebolla y el ajo picados en una sartén a fuego medio con la mantequilla derretida.
2. Añadir el hígado, el jamón serrano y el beicon bien triturados, salpimentar y rehogar durante 5 minutos.
3. Batir los huevos y la nata líquida en un bol
4. Salpimentar al gusto, añadir la mezcla anterior y remover hasta incorporar.
5. Distribuir la mezcla en tarros de cristal.
6. Colocar un trapo en una fuente y cubrir con dos dedos de agua.
7. Poner los tarros sin tapa en la fuente y hornear a 160º C durante 25-30 minutos.
8. Sacar del horno y dejar atemperar. Guardar en el frigorífico con los tarros cerrados con su tapa correspondiente.