Bizcocho de calabaza en freidora de aire

El bizcocho en freidora de aire o air fryer, es una deliciosa opción para disfrutar en cualquier momento del año, la comodidad y rapidez de usar este electrodoméstico, nos permite que su elaboración sea más aún fácil.

Este tipo de preparados puede hacerse con diferentes sabores, en este caso, la calabaza es el ingrediente clave en esta receta, ya que le proporciona un sabor y una textura única, al mismo tiempo que nos garantiza un excelente resultado. Este bollo, tiene su origen en la tradición estadounidense, donde se prepara en el otoño coincidiendo con la festividad de Halloween.

La preparación del bizcocho de calabaza en freidora de aire resulta bastante sencilla, solo hay que mezclar los ingredientes junto con la pulpa de la calabaza previamente cocida, y hasta conseguir una masa suave y esponjosa que luego cocinaremos en un molde apto para la freidora de aire.

Una vez lo tengamos dorado por fuera, debemos comprobar que está cocido por dentro, pinchando con un palillo, del mismo modo que si lo hiciéramos en el horno. A la hora de servir, lo podemos consumir acompañado de un rico glaseado de crema de queso o de una bola de helado de vainilla.

También lo podemos cortar en porciones individuales y disfrutar acompañado de un café o té. Este bizcocho es perfecto para celebrar Halloween, aunque cualquier ocasión es buena para comerlo, ya que el sabor dulce de la calabaza y su textura esponjosa, lo convierte en un bocado irresistible para cualquier hora del día.

Información de la receta

• Raciones: 6 personas
• Calorías por ración (kcal): 440
• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocinado: 55 minutos
• Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
• Tipo de cocina: internacional
• Categoría: postres

Ingredientes del bizcocho de calabaza en freidora de aire

• 300 gr de harina de trigo
• 300 gr de calabaza
• 4 huevos
• 1 sobre de levadura química o polvos de hornear
• 250 gr de azúcar
• ½ cucharadita de jengibre en polvo
• 75 gr de mantequilla
• 1 yogur natural
• 1 pizca sal

Preparación del bizcocho de calabaza en freidora de aire

Comenzamos cortando una calabaza por la mitad y luego en partes. Le retiramos la piel y la pulpa y hacemos pequeños trozos con la carne que pasamos al cestillo de la freidora.

Precalentada a 200º C durante 5 minutos, bajamos la temperatura a 180º C y cocinamos la calabaza durante 25 minutos. La giramos a mitad de tiempo para que se haga bien por el otro lado. La pasamos por la trituradora y reservamos.

En un recipiente grande o en la batidora eléctrica, echamos los huevos y el azúcar y batimos hasta obtener una mezcla homogénea.

A continuación, añadimos la mantequilla derretida y la calabaza triturada a la mezcla. Por último, incorporamos la harina, la levadura tamizadas y la sal, mezclamos hasta obtener una masa suave.

Incorporamos el yogur y el jengibre y mezclamos durante 1 minuto aproximadamente.

Preparamos un molde apto para meter en el cestillo, de unos 20 cm de diámetro. Le ponemos una hoja de papel vegetal previamente humedecida para que se adapte mejor a todo el fondo.

Vertemos la mezcla dentro y recortamos el papel sobrante de los bordes. Introducimos el molde y lo horneamos a 180º C durante 30 minutos, si vemos que se dora mucho le ponemos papel de aluminio bien acoplado, para que no se nos vaya hacia arriba con el aire y toque las resistencias.

Pasado el tiempo, comprobamos pinchando con un palillo que sale limpio y se ha hecho por dentro, y lo dejamos enfriar unos minutos dentro del cestillo.

Después lo sacamos sobre una rejilla y lo dejamos enfriar. Retiramos el papel y lo transferimos a una fuente para servir.

Resumen fácil de la receta

1. Cortar la calabaza por la mitad. Retirar la piel, la pulpa, hacerla trocitos y pasarla al cestillo de la freidora.
2. Precalentarla a 200° C durante 5 min, luego reducir la temperatura a 180 °C y cocer la calabaza durante 25 min. Dar la vuelta a la calabaza a mitad de cocción para que se cueza por el otro lado y después triturarla.
3. Añadir los huevos y el azúcar a un bol grande o a una batidora eléctrica y batir hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Agregar la mantequilla derretida y el puré de calabaza. Incorporar la harina tamizada, la sal y la levadura en polvo y mezclar hasta obtener una masa suave.
5. Añadir el yogur y el jengibre y batir durante 1 minuto.
6. Preparar un molde de unos 20 cm de diámetro adecuado para colocarlo en la cesta. Forrar todo el fondo con papel sulfurizado previamente humedecido.
7. Verter la mezcla en el molde y hornear a 180° C durante 30 minutos.
8. Comprobar con un palillo que sale limpio y está bien cocido, y dejarlo enfriar en la cesta durante unos minutos.
9. Pasar a una rejilla y terminar de enfriar. Retirar el papel y pasarlo a un plato para servir.