Huevos a la mexicana, una deliciosa fritada de huevos, tomate, cebolla y chile

Esta es una receta típica mexicana, unos huevos cocinados de manera que se pueden servir de desayuno o comida suave. No te pierdas los sencillos pasos para salir del paso un día que no tengas tiempo de cocinar, venga, empezamos con la receta!.

Información de la receta

• Raciones: 2 personas
• Calorías por ración (kcal): 288
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocinado: 15 minutos
• Tiempo total: 25 minutos
• Tipo de cocina: mexicana
• Categoría: antojitos

Ingredientes necesarios

• 4 huevos
• 3 tomates
• 1 chile verde sin semilla
• 1 cebolla
• 2 ramitas de cilantro
• 4 tortitas de maíz
• aceite de oliva
• sal

Cómo hacer huevos a la mexicana

Primero lo que tenemos que hacer es lavar bien todas las verduras. Luego, picamos todo lo pequeño que podamos los siguientes ingredientes; los tomates, el chile, la cebolla y el cilantro.

Cogemos una sarten, le echamos aceite y a fuego medio vamos a sofreír los ingredientes que habíamos cortado, empezamos por los tomates, el chile, la cebolla, lo removemos bien y los sazonamos. Cuando vemos que coge un tono doradito añadimos los huevos.

Sin dejar de remover con la cuchara de madera, para que cuajen bien los huevos, lo mezclamos todo y cocinamos hasta que observamos que todos los ingredientes se encuentran bien ligados.

Retiramos la sartén del fuego y añadimos el cilantro, probamos de sal y añadimos más si necesita. Y ya está listo este plato suave y delicioso, podemos acompañarlo de guacamole y olivada y unas ricas tortitas mexicanas. Que aproveche!!