Puré de patatas con cebolla caramelizada

El puré de patatas es un plato muy popular en la cocina española, que se elabora a partir de patatas cocidas y trituradas hasta obtener una textura suave y cremosa. Se puede servir como acompañamiento de carnes, pescados o verduras, o incluso como plato principal en sí mismo.

Para preparar un delicioso puré de patatas, primero hay que pelar las patatas y luego, cocerlas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. Una vez cocidas, se escurren y se trituran con un pasapurés o un tenedor hasta obtener un puré sin grumos.

Este plato resulta una excelente fuente de energía, ya que las patatas son ricas en carbohidratos, vitaminas y minerales. Además, es una opción muy versátil que se puede personalizar añadiendo ingredientes como mantequilla, leche, queso, ajo o hierbas aromáticas.

En esta ocasión vamos a presentar este puré de patata casero con una buena ración de cebolla caramelizada. La mezcla de sabores dulces y salados de este delicioso bocado, se hace totalmente irresistible para el paladar.

Información de la receta

• Raciones: 4 personas
• Calorías por ración (kcal): 360
• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocinado: 25 minutos
• Tiempo total: 40 minutos
• Tipo de cocina: española
• Categoría: purés

Ingredientes del puré de patatas con cebolla caramelizada

Para el puré de patata:

• 1 kg de patatas
• 100 gr de mantequilla
• 200 ml de leche
• Sal al gusto

Para la cebolla caramelizada:

• 4 cebollas grandes
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• Sal y pimienta al gusto

Cómo preparar puré de patatas con cebolla caramelizada

Comienza por pelar las patatas y cortarlas en trozos pequeños. Luego, ponlas a hervir en una olla con agua y sal durante aproximadamente 20 minutos o hasta que estén tiernas.

Una vez que las patatas estén cocidas, escúrrelas y colócalas en un bol grande. Añade la mantequilla y la leche caliente.

Con la ayuda de un machacador de patatas o un tenedor, aplasta las patatas hasta obtener una textura suave y cremosa. Asegúrate de mezclar bien la mantequilla y la leche para que el puré quede homogéneo.

Prueba el puré y ajusta la sal si es necesario. Puedes añadir un poco más de leche si prefieres una textura más cremosa.

Mientras se cuecen las patatas, puedes pelar las cebollas y cortarlas en rodajas finas. Luego, en una sartén grande, calentar la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio.

Añadir las cebollas y cocinar durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y caramelizadas.

Agregar el azúcar moreno y cocinar durante otros 5 minutos, removiendo constantemente para evitar que se queme. Condimentar con sal y pimienta al gusto.

Sirve el puré de patata y añade una buena ración de cebolla caramelizada por encima. Este es un plato muy sencillo de elaborar, pero que tiene un resultado delicioso.

Resumen fácil de la receta

1. Pelar, cortar y cocer las patatas durante 20 minutos en agua hirviendo con sal.
2. Machacar las patatas escurridas en un recipiente junto con la mantequilla y la leche caliente.
3. Cortar las cebollas en rodajas finas.
4. Pochar en una sartén con mantequilla y aceite a fuego medio, durante 10 minutos hasta que caramelicen.
5. Añadir el azúcar moreno, salpimentar, y cocinar 5 minutos más.
6. Servir el puré de patata con la cebolla caramelizada.