Coliflor con bechamel al horno

Una forma muy sabrosa de consumir coliflor es con esta maravillosa receta, donde la vamos a preparar gratinada al horno con una salsita de bechamel y queso fundido. Sin duda, una delicia que no te puedes perder!!

Receta de coliflor con bechamel al horno

Ingredientes para 2 personas

• 1 Coliflor
• Queso rallado

Ingredientes para la bechamel

• 50 gr de harina
• ½ litro de leche
• Nuez moscada
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo hacer una coliflor con bechamel al horno

1. Lo primero que tenemos que hacer es cortar la coliflor en ramitos, desechando las hojas y el tallo. Luego lavamos bien los ramitos de la coliflor y los ponemos en una cacerola con abundante agua, un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal.
2. Ponemos la cacerola a fuego medio y contaremos unos 15 minutos a partir de que comience a hervir el agua. Mientras tanto, vamos a preparar una bechamel sin mantequilla para que sea más ligera.
3. Ponemos a calentar un chorrito de aceite y la harina, a medida que se vaya calentando, vamos removiendo con la ayuda de unas varillas mientras añadimos la leche poco a poco. Cuando vaya espesando, incorporamos una pizca de nuez moscada, un poco de pimienta y una pizca de sal. Todo ello sin dejar de remover.
4. Comprobamos a ver si la coliflor ya está lista, para ello le clavaremos un cuchillo, si entra finamente ya la podemos retirar. La escurrimos y la colocamos en una fuente para el horno, añadimos la bechamel por encima y por último queso rallado al gusto.
5. Metemos en el horno la coliflor y ponemos a gratinarla hasta que se haya fundido el queso y quede doradito a nuestro gusto. Sacamos la coliflor con mucho cuidado de no quemarnos y ya la podemos servir directamente calentita a la mesa.

Otra opción de preparación: En este caso hemos decidido preparar la bechamel sin mantequilla, pero también la puedes preparar con mantequilla como en la receta de salsa bechamel.