Ensalada de nopales

Los nopales son una buena fuente de fibra y una verdura muy saludable, la cual se puede encontrar en muchas de las recetas mexicanas. En esta ocasión vamos a preparar una deliciosa ensalada de nopales, la cual podemos utilizar para comerla sola o para complementar otro tipo de platillos de carnes o pescados.

Información de la receta

• Raciones: 2-3 personas
• Calorías por ración (kcal): 130
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo total: 10 minutos
• Tipo de cocina: mexicana
• Categoría: ensaladas

Ingredientes de la ensalada de nopales

• ½ kg de nopales cocidos
• 3 jitomates
• 1 cebolla
• 1 chile serrano
• Jugo de un limón
• Ramitas de cilantro
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 100 gr de queso fresco o panela (opcional)

Cómo hacer ensalada de nopales

Lo primero que vamos a hacer es cortar el jitomate y esto lo vamos a hacer en cuadritos pequeños. Picamos también el cilantro, el cual debe de estar bien lavado y desinfectado. Partimos también el chile serrano, yo le quito las venas y las semillas para que no pique tanto, pero eso es cuestión de gustos. Lo importante es que quede cortadito en pequeño.

Una vez tengamos lo nopales cocidos y bien escurridos, los cortamos en tiritas. En un bol, mezclamos los nopales cortaditos con el jitomate, el cilantro, el chile y la cebolla, la cual habremos cortado también en pequeño.

Agregamos el aceite de oliva , el jugo de un limón y una pizca de sal. Continuamos mezclando hasta que todos los ingredientes se hayan incorporado bien. Por último vamos a agregar los trocitos de queso fresco y mezclamos, esto es opcional, pero a mi personalmente me encanta la ensalada de nopal de esta manera.

Ahora ya tenemos lista nuestra ensalada de nopales para servir como mejor nos convenga. Puedes utilizarla como acompañamiento de carnes y pescados, o también degustarla sobre una tostada. Como has podido comprobar, es una ensalada muy sencilla de preparar y es perfecta para cualquier ocasión. Buen provecho!!