Recetinas

  • Recetas
    • Aperitivos
    • Arroces
    • Bocadillos
    • Carnes
    • Cócteles
    • Desayunos
    • Ensaladas
    • Hamburguesas
    • Legumbres
    • Licuados
    • Panes
    • Pasta
    • Patatas
    • Pescados y Mariscos
    • Pizzas
    • Postres
    • Sopas y Cremas
    • Tortillas y Huevos
    • Verduras
    • Recomendaciones
  • Internacional
    • Cocina Americana
    • Cocina Colombiana
    • Cocina Cubana
    • Cocina Española
    • Cocina Francesa
    • Cocina Hindú
    • Cocina Inglesa
    • Cocina Italiana
    • Cocina Marroquí
    • Cocina Mexicana
    • Cocina Oriental
    • Cocina Panameña
    • Cocina Peruana
    • Cocina Rusa
    • Cocina Venezolana
  • Imprescindibles
  • Niños
  • Trucos de Cocina
/ Inicio / Recetas / Carnes / Flamenquines cordobeses

Flamenquines cordobeses

Receta de flamenquines cordobeses
Preparación: 15 min
Cocinado: 15 min
Listo en: 30 min
Índice de Contenidos mostrar
1 Receta de flamenquines
1.1 Ingredientes para hacer flamenquines cordobeses
1.2 Cómo preparar unos flamenquines
2 Trucos para unos flamenquines perfectos
3 Con qué acompañar los flamenquines

El flamenquín entra dentro de los muchos platos populares de la gastronomía cordobesa. Consiste en enrollar filetes de lomo de cerdo junto con lonchas de jamón serrano. Luego se rebozan con harina, huevo y pan rallado y por último, se fríen en aceite bien caliente.

Estos rollos de carne con jamón quedan muy jugosos por dentro gracias a la grasa que proporciona el jamón serrano, y muy crujientes por fuera, lo que hace que este plato se convierta en todo un manjar de reyes.

Lo mejor de todo, a parte de su sabor, es que los flamenquines cordobeses son tan fáciles de hacer y es tan rápida su preparación, que son una buena opción cuando no quieres perder mucho tiempo en la cocina.


Receta de flamenquines

Ingredientes para hacer flamenquines cordobeses

Con estas cantidades tendremos para 4 personas:

  • 4 filetes no muy gruesos de lomo de cerdo
  • 4 lonchas grandes de jamón serrano
  • 2 huevos batidos
  • Pan rallado
  • Harina de trigo
  • Aceite para freír

Cómo preparar unos flamenquines

  1. Comenzamos extendiendo sobre una tabla los filetes de lomo de cerdo y los golpeamos con una maza o martillo de cocina. Este paso se hace con el objetivo de estirar y ablandar la carne.
  2. Colocamos una loncha de jamón serrano sobre cada uno de los filetes de carne y seguidamente los enrollamos sobre sí mismos formando un rulo.
  3. Pasamos los flamenquines primero por harina, luego por huevo batido y por último por pan rallado.
  4. Calentamos abundante aceite en una sartén y freímos los flamenquines por tandas para evitar que el aceite pierda demasiada temperatura.
  5. Retiramos a medida que vayan quedando doraditos y los colocaremos sobre papel de cocina absorbente para retirar el máximo de aceite posible.
  6. Ahora ya tenemos listos nuestros flamenquines cordobeses listos para lleva a la mesa. Buen provecho!!

Trucos para unos flamenquines perfectos

Como ya te habrás dado cuenta, a los flamenquines no hay que ponerles sal, esto es debido a que el jamón serrano ya lleva su parte.

A la hora de rebozar los flamenquines hay que pasar también las puntas por el huevo y el pan rallado, de esta manera quedarán completamente sellados al momento de freírlos en el aceite.

Cuanta más calidad tenga el jamón serrano mucho mejor. Trata de que también tenga su parte de grasa porque eso le dará mucha jugosidad y sabor a nuestros flamenquines.

Aunque la receta tradicional de los flamenquines cordobeses no lleva queso, si lo prefieres, puedes añadir una loncha del queso que más te guste a cada uno de ellos, colocándolas sobre las lonchas de jamón serrano antes de enrollarlos.

Tapetes de silicona para el horno

Con qué acompañar los flamenquines

Generalmente el flamenquín cordobés se acompaña con patatas fritas, pero si buscas algo más saludable, puedes hacerlo con una ensalada de patatas, una ensalada de aguacate o incluso con un puré de patatas casero.

En cuanto a las salsas puedes probar casi cualquier tipo, de tomate, agridulces o con su toque picante, pero hay veces que lo más sencillo es lo que mejor rinde. En mi caso, prefiero una salsa mayonesa casera servida en un cuenco para que cada comensal se ponga la que desee.

Compartir
Pin
WhatsApp
0 Compartir
No me gustaLe falta algoEstá bienMe gusta muchoDeliciosa!!
Nota: 5,00/5 (1 votos)
Valora esta receta

Recetas Relacionadas

  • Receta de pastel de arroz con carne picadaPastel de arroz con carne picada
  • Receta de bistec a la fiorentinaBistec a la fiorentina
  • Receta de ossobuco a la milanesaOssobuco a la milanesa

Etiquetado: Carne Categoría: Carnes, Cocina Española, Recetas para Niños

Deja un comentario Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

cuatro × 3 =

Recomendaciones de Temporada

  • Recetas batidos naturales
  • Recetas de cenas rápidas y saludables
  • Recetas de sopas frías para el verano
Batidora

Últimas Recetas de Cocina

  • Tortilla de patata con coliflor y jamón
  • Pasteles de Belém
  • Tortillitas de camarones
  • Gildas
  • Kebabs de cordero a la turca
  • Flamenquines cordobeses
  • Coca de Sant Joan
  • Bizcocho marmolado

Productos Recomendados

  • Robots de cocina multifunción
  • Microondas por menos de 70 euros
  • Sartenes para cocinas de inducción
Bandejas para magdalenas

Suscripción a Recetinas

¿Quieres recibir cada semana las nuevas recetas de cocina en tu email?

Recetas por categoría

  • Índice de recetas
  • Aperitivos
  • Arroces
  • Bocadillos
  • Carnes
  • Cócteles
  • Ensaladas
  • Hamburguesas
  • Legumbres
  • Licuados
  • Panes
  • Pasta
  • Patatas
  • Pescados y Mariscos
  • Pizzas
  • Postres
  • Sopas y Cremas
  • Tortillas y Huevos
  • Verduras
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Nuestras recetas más vistas

  • Milanesas de jamón y queso
  • Garbanzos con espinacas y gambas
  • Crema chantilly casera
  • Papas al ajo y limón
  • Brochetas de pollo con miel
  • Croquetas de calabacín
  • Canelones fríos de jamón cocido

Recetas económicas

  • Ensaladilla rusa
  • Lentejas con verduras
  • Coca de yogur
  • Tallarines con crema de leche
  • Salchichas a la cerveza con patatas
  • Arroz con pollo
  • Bolitas de patata

Selección especial de recetas

  • 12 Recetas de arroz deliciosas y fáciles de preparar
  • 8 recetas fáciles para hacer tortilla
  • 10 Recetas de ensalada que se pueden convertir en tus preferidas
  • 40 Recetas de postres caseros
  • 12 Recetas de espaguetis que deberías saber hacer

Copyright ©  2022 · Recetinas · ¿Quienes somos? · Términos de uso · Política de cookies