Pan especial de calabacín

Se cree que el origen del pan de calabacín se encuentra en América Central o del Sur, donde el calabacín es un ingrediente común en la cocina. Sin embargo, esta receta se ha popularizado en muchos países y se ha convertido en un plato tradicional en varias culturas.

Es un pan hecho con calabacín rallado que le da una textura húmeda y esponjosa. El método de preparación generalmente implica mezclar los ingredientes secos, como harina, levadura, la pimienta y la sal, en un recipiente aparte. Luego, se mezcla el calabacín rallado con los ingredientes húmedos, como huevos, aceite de oliva y el queso brie. Después, se incorporan los ingredientes secos a la mezcla húmeda hasta obtener una masa homogénea.

La masa se vierte en un molde para pan engrasado y se hornea a una temperatura de aproximadamente 180-200°C durante 30-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pan, este salga limpio.

El pan de calabacín se puede disfrutar solo como un bocadillo o como acompañamiento de otros platos. Algunas opciones populares para acompañarlo incluyen:

• Mantequilla: Untar una rebanada de pan de calabacín con mantequilla realza su sabor y textura.
• Queso crema: Agregar una capa de queso crema sobre una rebanada este tipo de pan proporciona un contraste cremoso y salado.
• Salsa de yogur: Una salsa de yogur con hierbas frescas y limón puede ser un aderezo refrescante para utilizar con el pan de calabacín.
• Hummus: Untar una capa de hummus sobre una rebanada de pan le da un sabor adicional y una textura suave.

Información de la receta

• Raciones: 6 personas
• Calorías por ración (kcal): 212
• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocinado: 40 minutos
• Tiempo total: 1 hora
• Tipo de cocina: americana
• Categoría: panes

Ingredientes del pan de calabacín

• 200 gr de harina
• 4 huevos
• 4 calabacines
• 150 gr de queso brie
• 1 sobre de levadura para repostería
• 100 ml de leche
• 60 ml de aceite de oliva
• ½ cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de sal

Cómo se hace el pan de calabacín

Para preparar este pan especial de calabacín, comenzamos limpiando los calabacines con agua, les cortamos las puntas y los vamos troceando con la piel en pedacitos pequeños, tipo juliana.

En una sartén añadimos el aceite, cuando lo veamos caliente echamos el calabacín, los salpimentamos y vamos dándole vueltas para que se cocine bien, así durante unos diez minutos, después lo reservamos.

Cogemos ahora la batidora, echamos los huevos y los batimos, añadimos la harina tamizada, el sobre de levadura, mezclamos de nuevo, añadimos el aceite y la leche, removemos.

Agregamos a la batidora el queso cortado en dados y el calabacín reservado, lo mezclamos con cuidado con una cuchara y lo vertemos en el molde escogido forrado con papel de hornear.

Precalentamos el horno a 180º C y cuando lo tengamos caliente lo introducimos por un tiempo de 30 minutos. Comprobamos antes de sacarlo pinchándolo con un palillo y viendo que nos sale limpio, ya lo podemos retirar del horno. Lo dejamos enfriar antes de cortar y poder servir nuestro pan especial de calabacín, riquísimo para acompañar la comida de hoy. ¡Qué lo disfrutes!.

Si no lo vas a consumir en el mismo día de elaboración, puedes conservar las sobras en un recipiente hermético dentro de la nevera. Adereza con alguna especie antes de hornear o cambia el tipo de queso, siempre a tu gusto.