Salsa Harissa, la salsa picante más popular de la gastronomía de Túnez y Marruecos

Con esta receta vamos a acercarte los sabores de la cocina marroquí, pues la salsa Harissa es muy popular en la gastronomía de Túnez y Marruecos. Se trata de una salsa picante que se obtiene de triturar chiles rojos picantes, ajos, cilantro y comino.

Si te gusta probar nuevas experiencias culinarias, tienes que atreverte con esta salsa picante para acompañar carnes, pastas y patatas. Atrévete!!

Información de la receta

• Cantidad: 180 gr
• Calorías por ración (kcal): 198
• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo total: 15 minutos
• Tipo de cocina: tunecina
• Categoría: salsas

Ingredientes de la salsa Harissa

• 6 chiles rojos grandes y troceados
• 120 gr de tomates en conserva
• 4 dientes de ajo picados
• Concentrado de tomate
• Comino molido
• Semillas de alcaravea
• Cilantro en polvo
• Pimienta de cayena molida
• Un chorrito de vinagre
• 60 ml de aceite de oliva
• Sal

Cómo preparar salsa Harissa

En primer lugar ponemos en el vaso de la batidora los chiles rojos troceados y sin las semillas, los tomates en conserva previamente escurridos, los dientes de ajo pelados y picados, una cucharada de concentrado de tomate, otra de comino molido, una cucharadita de semillas de alcaravea, otra cucharadita de cilantro en polvo, otra de pimienta de cayena molida y el aceite de oliva.

Después procesamos todo hasta que quede una pasta espesa y homogénea. Ahora ponemos la salsa en un recipiente, añadimos un chorrito de vinagre y una pizca de sal. Removemos bien y ya podemos servirla a la mesa. Así de fácil es preparar una salsa Harissa!!

Para su conservación: Puedes meter la salsa en un bote de cristal hermético y conservarlo en el frigorífico hasta un máximo de 5 semanas, utilizándola cuando sea necesario.