Cerdo al horno con pimientos

El plato fuerte de hoy es cerdo al horno con pimientos. Una receta para días especiales en familia o amigos. Sigue todos los pasos de preparación y será un éxito rotundo, comenzamos!.

Información de la receta

• Raciones: 4 personas
• Calorías por ración (kcal): 344
• Tiempo de preparación: 35 minutos
• Tiempo de cocinado: 1 hora y 10 minutos
• Tiempo total: 1 hora y 45 minutos
• Tipo de cocina: Internacional
• Categoría: Carnes

Ingredientes necesarios

• 1,2 kg de costillar de cerdo ibérico
• 5 patatas
• 2 pimientos verdes
• 1 pimiento rojo
• 2 zanahorias
• 5 dientes ajo
• Vino blanco
• Romero
• Tomillo
• Orégano
• 2 cucharadas de miel
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo hacer cerdo al horno con pimientos

Comenzamos mezclando en un bol las hierbas, el tomillo y el orégano, le añadimos un chorrito de aceite y otro de un buen vino blanco. Cogemos el costillar y lo salpimentamos, después con ayuda de un pincel lo untamos con las hierbas maceradas. Lo dejamos en la fuente hasta el día siguiente tapado con el film.

Lavamos y pelamos las verduras y las patatas, las cortamos en finas rodajas. Sobre una fuente de horno las colocamos, de manera que la cubra toda, echamos un chorrito de aceite, sal, pimienta y encima ponemos el costillar, procurando que mantenga el hueso hacia arriba.

Precalentado el horno a 180º C, metemos la fuente por un tiempo de 40 minutos, lo vamos girando cada 10 minutos, luego le añadimos agua y dejamos 30 minutos más. El último paso es untar la carne con la miel y lo dejamos que se dore.

Lo servimos caliente,en rodajas, con la salsa jugosa y podemos acompañarlo de unos pimientos y rodajas de cebolla asados, que hacemos al mismo tiempo que se termina la carne. ¡Qué buen olor, mejor será su sabor, qué aproveche!.