Judías verdes guisadas

En esta ocasión me apetece preparar un buen plato de judías verdes con patatas. Un guiso muy tradicional para reponer fuerzas, que además está muy rico y que se puede hacer para una comida o cena.

A mi este plato me recuerda mucho la época de mi niñez, pues era una de las recetas que nunca faltaba en el menú semanal. Y es que, esta receta de judías verdes, seguirán pasando de generación en generación porque están riquísimas!!

Y si te gusta este tipo de platos llenos de vitaminas y cargados de nutrientes, te recomiendo que eches un vistazo a las recetas de judías verdes salteadas con beicon tan fácil de preparar, las judías verdes a la jardinera que resulta una receta de verdura muy económica, o las judías verdes con patatas en salsa de tomate que van a gustar incluso a los más pequeños de la casa.

Información de la receta

• Raciones: 4 personas
• Calorías por ración (kcal): 189
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocinado: 40 minutos
• Tiempo total: 50 minutos
• Tipo de cocina: Internacional
• Categoría: Verduras

Ingredientes para las judías con patatas

• 500 gr de judías verdes
• 3 patatas grandes
• 3 tomates maduros
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pastilla de concentrado de caldo de verdura
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo se preparan las judías verdes con patatas

El primer paso para comenzar esta receta de judías verdes con patatas, es pelar y cortar la cebolla en pequeño. Luego la rehogamos en una olla con un buen chorro de aceite junto con los dientes de ajo, pelados y cortados por la mitad. Cocinamos hasta que la cebolla empiece a ponerse tierna.

Ahora añadimos los tomates previamente pelados y cortados a dados pequeños. Rehogamos durante 10 minutos aproximadamente removiendo de vez en cuando. Mientras tanto, vamos pelando las patatas y las troceamos. También lavamos las judías, les cortamos los extremos (rabitos) y las troceamos.

Después agregamos a la olla las patatas, las judías, el agua necesaria para casi cubrir las verduras y la pastilla de caldo concentrado. Si lo prefieres puedes sustituir el agua y la pastilla por caldo casero de verduras. Tapamos y cocemos a fuego medio durante 25 minutos aproximadamente o hasta que las judías y las patatas queden bien tiernas.

Unos minutos antes de que se complete el tiempo indicado, comprobamos el punto de sal y si es necesario añadimos mas hasta que quede a nuestro gusto. Ahora ya puedes disfrutar de estas judías verdes guisadas en la mesa con toda la familia.

Video de la receta

Resumen fácil de la receta

1. Rehogar la cebolla picada en una olla junto con los dientes de ajo cortados por la mitad y un chorrito de aceite de oliva.
2. Añadir los tomates previamente pelados y cortados en dados.
3. Rehogar 10 minutos mas y añadir las patatas peladas y troceadas, las judías verdes lavadas y troceadas, agua hasta casi cubrir los ingredientes y la pastilla de caldo.
4. Tapar la olla y cocinar a fuego medio durante 25 minutos.
5. Rectificar el punto de sal si es necesario y servir.