Pastel de puré de patatas con carne picada

Hoy vamos a preparar un fantástico pastel de patata con carne picada que seguro va a gustar a toda la familia incluyendo los más pequeños de la casa. En esta ocasión utilizaremos carne de ternera, pero podemos usar también carne de cerdo o mixta, eso lo dejaremos a tu elección.

Este es un plato que está cogiendo mucha popularidad en países latinoamericanos. Es muy sencillo de preparar y lo mejor de todo es que cunde bastante, así que si estás buscando una receta resultona, fácil de hacer y que además, guste tanto a niños como a mayores, esta es una buena opción.

Información de la receta

• Raciones: 4 personas
• Calorías por ración (kcal): 366
• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocinado: 40 minutos
• Tiempo total: 1 hora
• Tipo de cocina: Latinoamericana
• Categoría: Carnes

Ingredientes necesarios

• 600 gr de carne picada de ternera
• 5 patatas
• ½ cebolla
• 1 diente de ajo
• 350 ml de tomate frito
• 1 cucharada de mantequilla
• Queso rallado
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación del pastel de puré de patatas con carne picada

Vamos a empezar haciendo el puré de patata. Para ello, ponemos a calentar a fuego medio abundante agua en una olla con una pizca de sal. Mientras se va calentando, pelamos las patatas, las lavamos, las cortamos a trozos y las añadimos a la olla. Dejaremos que se cuezan de 20 a 25 minutos hasta que las patatas estén ya blanditas.

Retiramos del fuego, escurrimos bien las patatas para quitarles el máximo de agua posible, las aplastamos en un recipiente con un tenedor junto con la mantequilla hasta formar un puré suave y a ser posible sin grumos. Cuando ya tengamos el puré preparado, lo reservamos para utilizarlo más adelante.

Ahora vamos a preparar la carne picada. Ponemos un chorrito de aceite a calentar en una sartén a fuego medio-fuerte, añadimos la carne picada y la freímos removiendo hasta que pierda su color rosáceo, entonces añadimos la cebolla y el diente de ajo previamente picaditos lo más fino que podamos.

Cocinamos durante 3 minutos removiendo de vez en cuando y luego incorporamos el tomate frito. Revolvemos bien para que todos los ingredientes se mezclen bien y retiramos del fuego.

Ahora en una fuente mediana apta para el horno, ponemos la mitad del puré de patata y lo extendemos formando una capa que nos servirá como base. Seguidamente, añadimos todo el sofrito de carne picada formando otra capa. Por último, incorporamos lo que queda del puré formando la última capa y espolvoreamos con queso rallado al gusto toda la superficie.

Ya solo queda meterlo en el horno con la función grill superior y a 200º C durante 8 minutos o hasta que se derrita el queso y comience a tostarse un poquito. Sacamos del horno con mucho cuidado para no quemarnos y servimos. Que aproveche!!

Resumen fácil de la receta

1. Cocer las patatas, pelarlas y aplastar junto con la mantequilla hasta formar una especie de puré.
2. Freír la carne picada en una sartén con un chorrito de aceite.
3. Añadir la cebolla y el ajo previamente picados.
4. Cocinar durante 5 minutos.
5. Incorporar el tomate frito, mezclar y retirar del fuego.
6. En una fuente extender la mitad del puré de patata.
7. Colocar la carne encima y cubrir con otra capa de patata.
8. Espolvorear la superficie con queso rallado.
9. Hornear durante 8 minutos a 200º C y con la función de grill.