Puré de coliflor

En esta ocasión voy a mostrarte cómo preparar un delicioso puré de coliflor, un plato muy sencillo de elaborar y que además resulta bastante económico. Por si fuera poco, además no requiere de mucho tiempo en la cocina, pues tan sólo tenemos que cocer la coliflor y seguidamente, triturarla con un poco de mantequilla, queso parmesano, salpimentar y listo.

La principal diferencia entre los purés y las cremas, es su textura. En el caso de los purés se necesita menos líquido resultando más espesos que las cremas, que por el contrario, necesitan más cantidad de líquido y en algunas ocasiones, se añade nata líquida o crema de leche para obtener un resultado fino.

En cuanto a otras recetas de purés fáciles de hacer, te puedo recomendar el puré de calabacín que se prepara con pocos ingredientes, el puré de calabaza con puerros, zanahoria y patata, o incluso el puré de lentejas, una opción saludable perfecta para consumir este tipo de legumbre.

Información de la receta

• Raciones: 4 personas
• Calorías por ración (kcal): 231
• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocinado: 15 minutos
• Tiempo total: 20 minutos
• Tipo de cocina: Internacional
• Categoría: Puré

Ingredientes necesarios

• 1 kg de coliflor
• 150 gr de mantequilla
• 150 gr de queso parmesano rallado
• Pimienta negra molida
• Sal

Preparación

Comenzamos limpiando la coliflor y cortándola en ramilletes. Calentamos una olla a fuego medio-alto con abundante agua y una buena pizca de sal. Introducimos la coliflor y cocemos durante 10-15 minutos a partir de que el agua comience a hervir. Comprobamos si la coliflor ya está blanda, si no es así, cocer durante unos minutos más.

Escurrimos bien la coliflor retirando el máximo de agua posible y la colocamos en un bol grande. Añadimos la mantequilla y el queso parmesano. Trituramos todo con la ayuda de una batidora eléctrica hasta conseguir la consistencia deseada.

Salpimentamos al gusto y ya tenemos listo nuestro puré de coliflor para servir a la mesa. Como puedes ver, es una receta súper fácil de hacer y que además, nos puede servir perfectamente para acompañar platos de carnes o pescados.

Utensilios recomendados para hacer la receta

Aunque siempre me repito y digo lo mismo, es importante contar en tu cocina con un buen procesador de alimentos o una batidora potente para hacer este tipo de cremas y purés.

A continuación te muestro el modelo que utilizo yo en casa y te aseguro que tiene un resultado espectacular, pues consigue una textura suave y cremosa.

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Resumen fácil de la receta

1. Limpiar la coliflor y cortarla en ramilletes.
2. Cocer la coliflor en una olla con abundante agua hirviendo con sal durante 15 minutos.
3. Escurrir bien y triturar con la batidora junto con la mantequilla y el queso parmesano.
4. Salpimentar y servir.