Preparación: 40 min
Cocinado: 20 min
Listo en: 1 hr 60 min
Esta receta es una torta de azúcar muy fácil de preparar, es un postre ruso, estilo milhojas, tradicionalmente llamado torta de Napoleón. Toma nota de los ingredientes y la tendrás hecha para degustar como uno de tus postres favoritos.
Receta de torta Napoleón
Ingredientes para 4 personas
- 300 gr de manteca
- 2 huevos
- 150 ml de agua
- 2 cucharadas de vinagre o 2 cucharadas de jugo de limón
- 650 gr de harina
- Sal
Para la crema vas a necesitar:
- 1 litro de leche entera
- 400 gr de azúcar
- 2 cucharaditas de azúcar de vainilla
- 5 huevos
- 300 gr de mantequilla
- 100 gr de harina
Cómo hacer Torta Napoleón
- Para hacer la masa tenemos que mezclar dos cucharadas de vinagre con el agua que tenemos fría. Batimos los huevos y lo mezclamos a lo anterior y reservamos. Sobre una superficie de la cocina ponemos la harina, junto la manteca cortadita en dados y una pizca de sal.
- Mezclamos todo bien hasta que quede como desmenuzado y desmigado. Abrimos por un hueco en el centro de la harina y vertemos el agua con los huevos en su interior y seguimos amasando, mezclando bien los ingredientes.
- Una vez la tengamos, dividimos la masa en bolitas entre 10-12 bolitas . Tapamos las bolitas en un bol y las dejamos en la nevera durante 1 hora. Cuando pase el tiempo las sacamos, las estiramos con un rodillo sobre papel para hornear y las cortamos con un tamaño de 30 cm.
- Mientras precalentamos horno a 180ºC. Pinchamos la masa con un tenedor y las colocamos en una plancha de hornear por 10 minutos, meter también la masa sobrante al cortar, no deben quedar muy doraditas.
- Para la crema, ponemos a hervir la leche y el azúcar. Incorporamos cuando aún está caliente los huevos y después de remover, la harina. Dejamos a fuego lento, mezclamos la mantequilla junto con la esencia de vainilla y la incorporamos a la leche, removemos.
- Montamos la torta, alternando una capa del hojaldre con otra de crema, sucesivamente, por encima desmenuzamos las partes sobrantes horneadas de la masa a modo decoración. Y si la acompañas de una fresas frescas, doblemente bueno!.
Se ve genial y nada complicada, la harè hoy y veremos que sale.
Perfecto Sonia, ya me dirás lo rica que te ha quedado la torta Napoleón. Un saludo!!
Para la crema de la torta Napoleón cuánto de manteca ?
300gr de manteca
Muy rica la torta Napoleón. Me salió muy bien. Gracias
Gracias Estela por tu comentario y me alegro mucho que te haya gustado.