Berenjenas rebozadas, receta rápida y sencilla

Estas rodajas de berenjena rebozadas son perfectas para acompañar todo tipo de platos de carnes o pescados. Es una receta rápida y fácil que estará lista en apenas 20 minutos, quedando una berenjena ligeramente crujiente y con interior tierno.

Otras recetas fáciles en las que se utiliza este ingrediente tan versátil, pueden ser los rollitos de berenjena rellenos de queso crema, perfectos como aperitivo o entrante, la tortilla de berenjena que puede llegar a ser una estupenda opción para la cena, las berenjenas con miel y soja, o el puré de berenjena que también es otra opción saludable a la que podemos recurrir.

Información de la receta

• Raciones: 2 personas
• Calorías por ración (kcal): 184
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocinado: 10 minutos
• Tiempo total: 20 minutos
• Tipo de cocina: internacional
• Categoría: fritura

Ingredientes necesarios

• 1 berenjena
• 1 huevo
• Harina
• Pan rallado
• Orégano
• Ajo en polvo al gusto
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo hacer unas berenjenas rebozadas

El primer paso será lavar y secar la berenjena, cortarla en rodajas no muy finas y reservar. Luego mezclamos en un plato el orégano con el pan rallado y el ajo en polvo. En otro plato ponemos un poco de harina y en otro batimos el huevo con una pizca de sal.

Ponemos a calentar abundante aceite en una sartén. Cuando el aceite tome temperatura, comenzamos a pasar en cadena cada rodaja de berenjena, primero por la harina, después por el huevo batido y por último por la mezcla del pan rallado. Vamos añadiendo las rodajas a la sartén para freírlas.

A medida que ya estén listas y doraditas por ambos lados, las sacaremos de la sartén y las iremos dejando sobre papel absorbente de cocina para retirarles el exceso de aceite. Y eso es todo!! ahora ya podemos servirlas acompañadas con la guarnición que deseemos o con nuestra salsa preferida. Buen provecho!!

Si quieres darle un gusto a queso a estas rodajas de berenjena y que queden aún más sabrosas, cuando hagas la mezcla de pan rallado, añade también un puñadito de queso parmesano en polvo, así les gustarán también a los más pequeños de la casa.

Resumen fácil de la receta

1. Cortar la berenjena en rodajas.
2. Pasarlas por harina, seguidamente por huevo batido con una pizca de sal y después, una mezcla de pan rallado, orégano y ajo en polvo.
3. Freír la berenjena rebozada en una sartén con aceite caliente.
4. Escurrir y servir.