Coliflor salteada con ajitos y jamón: Receta fácil y sabrosa
En esta ocasión veremos una receta muy sencilla de coliflor salteada con jamón y ajo, una forma estupenda para comer esta fantástica hortaliza y con un sabor muy rico que te llegará a sorprender.
La coliflor pertenece a la familia de las brasicáceas y es una planta muy utilizada en muchas recetas del mundo gastronómico. Es pariente cercana del brócoli y su consumo tiene muchos beneficios para la salud, aunque cierto es, que para muchos no resulta una opción muy atractiva.
Si este es tu caso, o simplemente quieres probar otra forma de cocinar coliflor, te propongo esta receta fácil de coliflor salteada con jamón. Un plato muy sencillo de preparar con un simple salteado de coliflor, jamón serrano en taquitos y ajos. Seguro que te va a encantar porque con la grasita que suelta el jamón, la coliflor queda realmente deliciosa.
Otros platos que te recomiendo para comer este ingrediente tan saludable son la coliflor con crema de queso, tan rica que gusta hasta a los más pequeños, la coliflor al curry con ese toque de sabor tan característico, la coliflor al horno tan sencilla y rica, o la tortilla de patata con coliflor y jamón, toda una delicia que te llega a sorprender.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Información de la receta
- Porciones: 4 personas
- Calorías por ración (kcal): 168
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocinado: 25 minutos
- Tiempo total: 35 minutos
- Tipo de cocina: española
- Categoría: hortalizas
Ingredientes necesarios
- Una coliflor grande
- 4 dientes de ajo
- 150 gr de taquitos de jamón serrano
- 1 pastilla para caldo de verdura
- 1 litro de agua
- Aceite de oliva
- Sal
Cómo hacer coliflor salteada con jamón
El primer paso será cortar la coliflor en ramilletes no muy pequeños y lavarlos bien con agua. En una olla ponemos el agua a hervir y añadimos la coliflor, la pastilla para caldo, un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Cocemos durante 15 minutos o hasta que la coliflor quede tierna. Escurrimos y reservamos.
2 Escurridores plegables con diferentes medidas
Por otro lado, nos ponemos a calentar una sartén grande a fuego medio y añadimos un buen chorro de aceite de oliva. Sofreímos los dientes de ajo cortados en láminas hasta que cojan color. Añadimos los taquitos de jamón y la coliflor. Dejamos cocinar durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando para que se mezclen bien los ingredientes y los sabores.
Transcurrido ese tiempo, ya tendremos lista nuestra coliflor salteada con jamón, así que retiramos del fuego y ya la podemos servir a la mesa para comerla calentita.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de jamón es el mejor para esta receta?
El jamón serrano en taquitos o finas lonchas es la opción más popular y tradicional por su sabor intenso y su capacidad de quedar crujiente. También puedes usar jamón ibérico para un toque más gourmet. Si prefieres una opción con menos grasa o un sabor diferente, el bacon o la panceta en dados pequeños también funcionan muy bien.
¿Qué tipo de ajos debo usar y cómo los corto?
Para esta receta, se recomienda usar dientes de ajo frescos. Puedes cortarlos en láminas finas o picarlos según tu preferencia. Si los cortas en láminas, se dorarán y se volverán ligeramente crujientes. Si los picas, su sabor se integrará más en el plato. Es importante no quemar el ajo; añádelo a la sartén cuando la coliflor ya esté casi lista o junto con el jamón si lo quieres más dorado.
¿Esta receta es apta para dietas bajas en carbohidratos o Keto?
¡Sí, absolutamente! La coliflor es un vegetal con muy pocos carbohidratos, y el jamón y el aceite de oliva aportan grasas saludables. Es una excelente opción para dietas bajas en carbohidratos, Keto o Paleolíticas, siempre y cuando no añadas ingredientes con almidón o azúcares.
¿Se puede preparar la coliflor salteada con antelación?
Puedes tener la coliflor blanqueada y el jamón y los ajos preparados con antelación. Sin embargo, para disfrutar de la mejor textura crujiente de la coliflor y el jamón, lo ideal es saltear los ingredientes justo antes de servir. Si la preparas con antelación, puedes recalentarla suavemente en una sartén, pero puede perder algo de su textura crujiente.
Si tienes cualquier otro tipo de duda, puedes hacer tus preguntas en el apartado de comentarios más abajo.
Resumen fácil de la receta
- Cortar la coliflor en ramilletes.
- Cocer durante 15 minutos en una olla con el agua hirviendo junto con la pastilla de caldo concentrado, un chorrito de aceite y una pizca de sal.
- Escurrir la coliflor y reservar.
- Sofreír los dientes de ajo laminados en una sartén grande con un poco de aceite de oliva.
- Añadir la coliflor y los taquitos de jamón serrano y cocinar 5 minutos más removiendo de vez en cuando.
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¡Qué forma más rica de comer coliflor! Me salió muy jugosa. ¿Cómo puedo reutilizar las sobras de esta coliflor salteada si me sobra un poco?
Puedes reutilizar las sobras de coliflor salteada de varias formas. Por ejemplo, puedes mezclarla con unos huevos batidos para hacer una tortilla o un revuelto, añadirla a una sopa o crema de verduras para darle más consistencia y sabor, o incluso mezclarla con un poco de queso para rellenar unas empanadillas o tartitas saladas. Recalentarla suavemente en una sartén es también una opción si quieres comerla tal cual.
La coliflor quedó en su punto, ni blanda ni dura. ¡Me encanta! Si quiero añadir algo de color y más nutrientes, ¿qué verdura puedo incorporar al salteado?
Para añadir color y nutrientes, puedes incorporar zanahoria rallada o en juliana fina, pimiento rojo o verde picado en dados pequeños, o incluso unos guisantes frescos (o congelados) al final de la cocción. Estas verduras se saltean rápidamente y no alterarán la cocción de la coliflor, además de hacer el plato más vistoso.
¡Esta receta es perfecta para una guarnición saludable! Es muy fácil de hacer. Si no tengo jamón serrano a mano, ¿qué otro ingrediente similar podría usar para darle ese toque salado y umami?
Si no tienes jamón serrano, puedes usar bacon o panceta fresca cortados en dados pequeños y dorados hasta que queden crujientes. Otra alternativa podría ser unos taquitos de chorizo bien frito, o incluso unas anchoas picadas muy finas que se disuelvan en el aceite al principio (aportarán mucho sabor umami sin ser el ingrediente principal).
¡Sencillamente espectacular! Nunca pensé que la coliflor podría estar tan rica. Me quedó tierna por dentro y con ese toque dorado tan apetecible. ¿Qué otra especia o hierba aromática le podría añadir para variar un poco la próxima vez?
Para variar el sabor, puedes añadir una pizca de pimentón ahumado dulce al final (que realzará el sabor del jamón y el ajo). Unas hojas de tomillo fresco o romero picadas finamente también le darán un aroma delicioso y diferente. Si te gusta un toque picante, una punta de guindilla o cayena picada finamente en el aceite al principio funcionaría muy bien.
¡Esta coliflor es una auténtica delicia! El sabor del ajo y el jamón le dan un toque increíble que me ha hecho querer comer más verdura. Perfecta como cena ligera. ¿Cómo consigo que el jamón quede bien crujiente sin quemarse?
Para que el jamón quede bien crujiente sin quemarse, el truco está en cocinarlo a fuego medio-alto en una sartén fría o templada antes de añadir la coliflor. Así, la grasa se irá derritiendo lentamente y el jamón se dorará de manera uniforme. Retíralo de la sartén cuando esté crujiente y añádelo de nuevo al final, justo antes de servir, para que conserve su textura.