Mermelada de fresa, receta casera tradicional

La mermelada de fresa es una conserva dulce elaborada a partir de fresas maduras y azúcar. Es una de las mermeladas más populares y apreciadas en todo el mundo debido a su sabor delicioso y versatilidad en la cocina.

El origen de la mermelada de fresa se remonta a la antigua Roma, donde se comenzó a utilizar para preservar las frutas durante más tiempo. Sin embargo, fue en Francia donde se perfeccionó la técnica de elaboración de mermeladas, incluyendo la de fresa.

El método de preparación es relativamente fácil. Primero, se lavan y se desinfectan las fresas, se les retira el tallo y se cortan en trozos pequeños. Luego, se colocan en una olla junto con azúcar y se cocinan a fuego medio-alto, removiendo constantemente. A medida que las fresas se cocinan, se van deshaciendo y liberando su jugo natural, creando una mezcla espesa y dulce. Una vez que la mermelada alcanza la consistencia deseada, se retira del fuego y se deja enfriar antes de almacenarla en frascos esterilizados.

La mermelada de fresa puede ser utilizada de diversas formas en la cocina. Es perfecta para untar en pan, tostadas o galletas, y también se puede utilizar como relleno para pasteles, tartas o crepes. Además, puede ser un complemento delicioso para yogures, helados o quesos suaves. También se puede utilizar como ingrediente en salsas o aderezos para carnes o ensaladas.

Otras mermeladas caseras que te recomiendo probar, es la mermelada de limón si te gustan los sabores de cítricos dulces, la mermelada de cerezas que sorprende por su delicioso sabor, la mermelada de frambuesas perfecta para el desayuno, la típica mermelada de melocotón, o la mermelada de piña que resulta estupenda para aprovechar esta fruta tropical.

Información de la receta

• Cantidad: 400 gr
• Calorías por ración (kcal): 240
• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocinado: 1 hora y 15 minutos
• Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
• Tipo de cocina: internacional
• Categoría: postres

Ingredientes de la mermelada de fresa

• 500 gr de fresas
• 300 gr de azúcar
• 1 cucharada de jugo de limón

Cómo preparar mermelada de fresa casera

Retiramos el tallo de las fresas, las lavamos bien y seguidamente las cortamos en trozos. En un cazo mas bien grande, incorporamos las fresas cortadas y el jugo de limón.

Ponemos a calentar a fuego medio-bajo durante 30 minutos aproximadamente y removiendo de vez en cuando.

Subimos el fuego a medio e incorporamos el azúcar, mezclamos bien y cocinamos durante 45 minutos más removiendo ocasionalmente la mermelada.

Ahora ya podemos retirar el cazo del fuego y dejamos reposar a temperatura ambiente hasta que la mermelada se atempere.

Traspasamos la mermelada a unos recipientes herméticos de cristal y cuando se hay enfriado por completo, guardamos en el frigorífico hasta que la utilicemos. Buen provecho!!

Comentarios y sugerencias

Cuando retires del fuego la mermelada, apreciarás que se encuentra bastante líquida aún. Esto es una cosa normal, ya que no lleva ni una gota de pectina artificial, pero a medida que la mermelada se vaya enfriando irá espesando y cogiendo algo más de consistencia.

Esta mermelada casera se tiene que conservar en la nevera y metida en un recipiente hermético de cristal, así se conservará perfectamente durante más de un mes, tiempo más que suficiente para consumirla totalmente.

Resumen fácil de la receta

1. Limpiar, lavar y trocear las fresas.
2. Calentar las fresas en un cazo junto con el jugo de limón y a fuego medio-bajo durante 30 minutos removiendo de vez en cuando.
3. Incorporar el azúcar, subir la intensidad del fuego a medio y cocinar otros 45 minutos.