Receta de mousse de chocolate casero

Mousse de chocolate casero

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Preparación: 20 min
Cocinado: 20 min
Listo en: 40 min

Hoy vamos a preparar un delicioso mousse de chocolate como te lo sirven en un buen restaurante. Y es que no es nada complicado elaborar ricos postres para las ocasiones especiales que se nos pueden presentar. Sigue los pasos que te indico a continuación y podrás saborear un mousse realmente excepcional.


Receta de mousse de chocolate casero

Ingredientes para 8 porciones

  • 4 huevos
  • 170 gr de chocolate picado
  • 170 gr de mantequilla sin sal
  • ¼ taza de café
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ taza de azúcar

Ingredientes para la cobertura

  • 1 taza de crema de leche
  • 1 cucharada de azúcar
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de chocolate en virutas
  • Frambuesas

Cómo hacer mousse de chocolate casero

  1. En un recipiente resistente al calor, mezclamos el chocolate picado, la mantequilla y el café. Ponemos a calentar una cacerola con agua e introducimos el recipiente anterior, lo colocamos en el centro y lo calentaremos al baño María a fuego lento hasta que la mantequilla y el chocolate se derritan y quede una mezcla suave. Retiramos del fuego y reservamos.
  2. Cascamos los huevos y separamos las claras de las yemas, solo utilizaremos las yemas, así que las introducimos en un tazón grande y mezclamos junto con el azúcar y el extracto de vainilla. Introducimos el tazón en el agua hirviendo y removemos constantemente hasta que espese. Retiramos y mezclamos con el chocolate con la ayuda de una espátula de cocina hasta que se forme una mezcla homogénea.
  3. Colocamos las claras de los huevos en otro tazón y batimos enérgicamente hasta que quede espumoso. Añadimos poco a poco una cucharada de azúcar mientras continuamos batiendo hasta formar picos medios. Mezclamos con el chocolate removiendo hasta que quede una mousee uniforme y suave. Dividimos la mezcla en 8 recipientes individuales y refrigeramos durante toda la noche.
  4. Momentos antes de servir a la mesa, mezclamos con la batidora de varillas en un tazón la crema de leche, la cucharada de azúcar y el extracto de vainilla hasta que se formen picos suaves. Colocamos la crema batida sobre la mousse de chocolate, espolvoreamos virutas de chocolate por encima y decoramos con frambuesas. Ya lo tenemos listo para servir!!

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