Pan de arroz, receta fácil para hacer un estupendo pan sin gluten
El pan de arroz está libre de gluten, por lo que es ideal para personas celíacas. La receta en sí es bastante sencilla y como resultado, tendrás un pan con textura más compacta y húmeda que el pan tradicional, algo que es habitual en este tipo de panes.
El pan de arroz es de origen asiático, es un tipo de pan muy apropiado para los celíacos, ya que no lleva nada de gluten.
Es un buen sustituto del pan tradicional, que viene bien tanto para los que necesitan cuidarse como para los que siempre quieren probar masas nuevas.
Su textura es mucho más compacta y húmeda, como pasa con prácticamente todos los panes elaboradas con cereales. Te dejamos con los sencillos pasos con los que puedes hacerte este delicioso pan de arroz.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Información de la receta
- Raciones: 5 personas
- Calorías por ración (kcal): 243
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de reposo: 1 hora
- Tiempo de cocinado: 40 minutos
- Tiempo total: 1 hora y 55 minutos
- Tipo de cocina: internacional
- Categoría: pan
Ingredientes del pan de arroz
- 400 gr de de arroz
- 250 ml de agua o leche tibia
- 11 gr de levadura seca de panadero
- 45 ml de aceite vegetal
- 1½ cucharadas de azúcar
- 10 gr de sal
Cómo preparar pan de arroz
Ponemos en un bol grande el arroz redondo, también podemos usar el integral o alargado, como queramos y lo cubrimos de abundante agua, lo dejamos que se hidrate por 6 horas o toda la noche.
Calentamos un poco de la leche en el microondas o en el fuego, solo queremos que esté tibia. También podemos hacer esto usando solo agua. Llevamos la leche a un bol y le añadimos la levadura seca junto con una cucharada de azúcar, removemos y esperamos a que leve un poco.
Colamos el arroz con un escurridor, después lo volvemos a enjuagar y a volver a colar, hasta que salga el agua limpia.
Pasamos el arroz escurrido a la licuadora o batidora eléctrica, le añadimos la leche sobrante y el levado del bol, el azúcar restante, el aceite y la sal. Lo batimos bien hasta que quede homogénea y sin grumos, de 1 a 2 minutos.
Precalentamos el horno a 200 ºC, con calor arriba y abajo. Cogemos el molde y lo aceitamos, lo forramos con papel de hornear, aceitamos también el papel, vertemos dentro la masa. La dejamos cubierta con papel film o un trapo y dejamos que fermente por 1 hora.
Pasado el tiempo, lo rociamos con un spray de agua para evitar que se haga costra y se reseque el pan. Metemos el molde al horno por unos 35 a 40 minutos.
Comprobamos con un palillo que está hecho por dentro, si sale limpio, lo sacamos. Esperamos a que se enfríe, antes de desmoldarlo y retirarle el papel, para dejar que termine de enfriarse sobre una rejilla. Una vez frío lo podemos cortar y disfrutar con cualquier comida, para acompañar tanto con comidas saladas o dulces, riquísimo!.
Comentarios y sugerencias
El arroz que usamos en esta receta es el común, el redondo, esta receta permite usar cualquier tipo de arroz, alargado o integral, saldrá igual de bueno.
Puedes prescindir de la leche y usar agua en su lugar, es otra opción posible sin que afecte al resultado final. Del mismo modo puedes añadirle las especias que desees para darle más sabor a este pan, como color añadiendo un poco de curry, para salado o canela para dulce, si te apetece probar, podrás innovar en cualquier momento.
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Resumen fácil de la receta
- Hidratar el arroz con abundante agua durante la noche anterior.
- Mezclar medio vaso de leche tibia con la levadura y una cucharada de azúcar.
- Colar y enjuagar el arroz las veces necesarias hasta que el agua salga limpia.
- Procesar el arroz con la batidora junto con el resto de la leche, la mezcla de levadura, el azúcar restante, el aceite y la sal.
- Aceitar un molde y forrar con papel de hornear.
- Verter la mezcla y cubrir con un paño durante una hora.
- Rociar con spray de agua y hornear durante 35-40 minutos con el horno precalentado a 200º C.
- Dejar que el pan se atempere un poco y desmoldar.
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