Poke bowl de piña

Hoy preparamos un rico poke con piña, aguacate, surimi, tomatitos, arándanos y langostinos. Una deliciosa y nutritiva ensalada hawaiana que puedes tener lista encima de la mesa en muy pocos minutos.

Poke Bowl de piña

Seguramente ya habrás oído hablar del «poke bowl», una ensalada hawaiana que se ha hecho muy popular por su sencillez en cuanto a la preparación y el aporte nutricional que representa para nuestra dieta.

Para preparar un auténtico «poke» se necesitan 4 clases de ingredientes principales. Una base de arroz o quinoa, hortalizas o verduras, frutas exóticas y pescado crudo o sashimi, el cual generalmente suele ser atún o salmón, aunque también se puede sustituir por langostinos como en este caso.

De forma opcional, a este plato tan versátil se le pueden añadir frutos secos como almendras, nueces, avellanas o incluso cacahuetes. Igualmente es habitual aliñar esta ensalada con una buena salsa o con diferentes especias.

Información de la receta

  • Raciones: 2 personas
  • Calorías por ración (kcal): 110
  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocinado: 15 minutos
  • Tiempo total: 20 minutos
  • Tipo de cocina: hawaiana
  • Categoría: ensaladas

Ingredientes del poke bowl con piña

  • 140 gr de arroz basmati
  • 3 rodajas de piña natural
  • 2 aguacates
  • 4 palitos de surimi de cangrejo
  • 12 langostinos cocidos
  • 8 tomatitos cherry
  • Un puñado de arándanos
  • Un chorrito de zumo de limón
  • Sal

Cómo preparar poke bowl de piña

En primer lugar ponemos a calentar abundante agua con una pizca de sal en una olla a fuego medio-alto y cuando comience a hervir, agregamos el arroz basmati.

Cocemos el arroz durante el tiempo que nos indica el fabricante en el mismo paquete y seguidamente, lo pasamos a un colador y aclaramos bien con agua fría. Una vez bien escurrido, distribuimos el arroz en dos boles individuales formando una base y sazonamos al gusto.

Cortamos las rodajas de piña a trozos de bocado y las colocamos en el centro de cada recipiente. Alrededor iremos añadiendo otros ingredientes como los aguacates, previamente pelados y cortados en rodajas, los palitos de surimi cortados de igual forma, los tomatitos cherry lavados y cortados por la mitad y los arándanos.

Por último, pelamos y añadimos los langostinos cocidos y regamos todo con un chorrito de zumo de limón. Ahora ya tenemos un rico poke bowl para disfrutar en la mesa. Buen provecho!!

Comentarios y sugerencias

Si te gusta el pescado crudo, puedes sustituir los langostinos por atún o salmón, aunque ya sabes que al tratarse de pescado crudo, es recomendable que haya pasado un proceso de congelación de por lo menos 5 días y a -20ºC de temperatura, así eliminaremos las larvas de anisakis que pueda tener.

Estos tipos de platos se pueden servir como plato único, ya que tienen una alta capacidad saciante debido a su alto contenido en fibra.

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