Camarones a la diabla

Los camarones a la diabla es un plato tradicional mexicano que se caracteriza por su sabor picante y su deliciosa combinación de especias.

El método de preparación es bastante sencillo y no requiere de grandes conocimientos culinarios. Primero, se deben limpiar y pelar los camarones, dejando solo la cola. Luego, se marinan en una mezcla de salsa de chile (generalmente chile chipotle), ajo, jugo de limón, sal y pimienta. La marinada se deja reposar durante un tiempo para que los camarones absorban todos los sabores.

Una vez marinados, los camarones se cocinan en una sartén caliente con un poco de aceite hasta que estén rosados y bien cocidos. La salsa restante de la marinada se agrega a la sartén y se cocina junto con los camarones para intensificar el sabor.

Estos ricos camarones se pueden acompañar con arroz cocido, frijoles refritos, tortillas de maíz o una ensalada fresca, ya que estos acompañamientos ayudan a equilibrar el sabor picante de los camarones y complementan su textura.

En cuanto al maridaje, suelen maridar bien con vinos blancos secos como el Sauvignon Blanc o el Chardonnay, aunque también van muy bien con cervezas ligeras y refrescantes, como una cerveza clara o una cerveza de trigo.

Información de la receta

• Raciones: 4 personas
• Calorías por ración (kcal): 266
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocinado: 20 minutos
• Tiempo total: 30 minutos
• Tipo de cocina: mexicana
• Categoría: aperitivo

Ingredientes de los camarones a la diabla

• 1 kg de camarones frescos
• 3 cucharadas de cebolla picada
• 6 dientes de ajo
• 2 tazas de salsa kétchup
• 1 lata pequeña de puré de tomate (210 gr)
• ½ lata de chipotle en adobo (50 gr) (puedes comprarla aquí)
• 10 chiles de árbol (puedes comprarlos aquí)
• El jugo de un limón
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal

Cómo preparar camarones a la diabla

Agregamos los chiles de árbol a una sartén con un dedo de agua. Calentamos a fuego medio y dejamos que hiervan durante 5 minutos, contando a partir de que el agua entre en ebullición.

Pelamos los camarones dejando la punta de la cola y con un cuchillo o un palillo, retiramos el hilito negro o tripita de cada uno de ellos. Añadimos la mantequilla a cazuela y calentamos a fuego medio hasta que se derrita por completo.

Incorporamos dos dientes de ajo previamente picados y la cebolla picada. Pochamos durante 4-5 minutos y agregamos los camarones. Cocinamos los camarones durante 3-4 minutos removiendo ocasionalmente hasta que cojan color.

Mientras tanto, en el vaso de la batidora agregamos el jugo de limón, los chiles de árbol, los 4 dientes de ajo que nos quedan, el orégano seco, el puré de tomate, el aceite de oliva, el chile chipotle y la salsa kétchup.

Procesamos hasta que todos los ingredientes queden bien integrados y vertemos la salsa en la sartén de los camarones. Bajamos un poco la intensidad del fuego, rectificamos el punto de sal si es necesario y cocinamos durante 2-3 minutos más.

Ahora ya tenemos listos nuestros camarones a la diabla, solo faltará emplatarlos y servirlos a la mesa para comerlos calentitos. Buen provecho!!