Receta de ensalada de atún, aceitunas negras y vegetales
Preparación: 15 min
Cocinado: 10 min
Listo en: 25 min

Una fuente principal para nuestro organismo son los carbohidratos, y estos se encuentran en gran medida en la pasta. Por lo tanto, si hacemos una mezcla de pasta integral con vegetales, proteínas y grasas saludables, obtendremos un plato ideal y muy completo.

En esta ocasión vamos a mostrarte cómo preparar una deliciosa ensalada de pasta farfalle integral con vegetales y atún. Ideal para una comida sana y equilibrada.

Receta de ensalada de atún, aceitunas negras y vegetales

Ingredientes para 4 personas

  • 400 gr de pasta farfalle integral
  • 3 tazas de alverjas chinas
  • 1 taza de aceitunas negras
  • 2 tazas de tomates cherry cortados por la mitad
  • 2 cucharadas de perejil
  • 2 latas de atún en aceite de oliva
  • 1 cucharada de cebolla morada picada
  • Jugo de un limón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta
  • Sal

Cómo hacer una ensalada de atún, aceitunas negras y vegetales

1Pon a cocinar las averjas en un recipiente con agua hirviendo y una pizca de sal, durante 4 minutos o hasta que notes que se están ablandando. Escurre, extrae los ejotes y reserva. Cuece la pasta según las indicaciones del fabricante.

2En un bol grande añade los ejotes, la pasta, las aceitunas negras, el atún, la cebolla, los tomates, el jugo de limón, un chorro de aceite de oliva, salpimienta al gusto y remueve todo bien. Antes de servir, espolvorea perejil por encima y a disfrutar de tu ensalada!!

Actualizada el 17 julio, 2017
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