Hojaldre de acelgas con bechamel y beicon

Hoy vamos a preparar un hojaldre de acelgas con bechamel y bacon, una propuesta para el menú de hoy muy fácil y saludable, con lo que conseguiremos comer verdura y disfrutar haciéndola.

Las acelgas son muy parecidas a las espinacas, ricas en vitamina A y en fibra, en esta receta las vamos a guisar junto con el bacon y con una suave bechamel, con la que le damos ese punto que ligará a todos los ingredientes, aportando al hojaldre más jugosidad.

Información de la receta

• Raciones: 4 personas
• Calorías por ración (kcal): 436
• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocinado: 40 minutos
• Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
• Tipo de cocina: internacional
• Categoría: hojaldres

Ingredientes del hojaldre de acelgas con bechamel y beicon

• 2 láminas de masa fresca de hojaldre
• 1 huevo
• ½  cebolla
• 450 gr de acelgas frescas
• 1 cucharadita de pimienta negra
• Ciruelas pasas
• 200 gr de bacon
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Para la bechamel:

• 50 gr de harina de trigo
• 600 ml de leche entera
• 50 gr de mantequilla
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 pizca de sal
• Pimienta negra molida al gusto

Si quieres hacer tu propia masa de hojaldre casera, puedes seguir las instrucciones de esta receta: Cómo hacer masa de hojaldre casera. Pero si aún lo quieres más fácil, puedes comprar las láminas de hojaldre en cualquier supermercado.

Cómo preparar hojaldre de acelgas con bechamel y beicon

Comenzamos lavando las hojas de las acelgas, si no las hemos comprado ya lavadas, retiramos las pencas para cualquier otra receta y las escurrimos. Mientras, ponemos a sofreír la cebolla picada en dados pequeños en una sartén con dos cucharadas de aceite.

Cortamos el bacon en tiras pequeñas y las añadimos a la sartén, dejamos que se doren un poco. Añadimos las acelgas, removemos bien y salpimentamos todo, lo dejamos por 12 minutos y retiramos del fuego, las acelgas habrán perdido su volumen.

Preparamos la bechamel, usamos un cazo mediano que llevamos al fuego medio, ponemos dentro la mantequilla dejamos que se derrita y le añadimos la harina, removemos con unas varillas y le incorporamos poco a poco la leche, deshacemos los grumos.

Añadimos la nuez moscada, la sal y la pimienta y seguimos removiendo hasta conseguir una masa ligera y con algo de cuerpo, podemos usar el brazo de la batidora si no conseguimos manualmente este efecto.

Añadimos la bechamel a la sartén de las acelgas, le incorporamos las ciruelas pasas cortadas, lo unificamos removiendo todo y lo reservamos dejando que se enfríe un poco.

Precalentamos el horno a 200º C, con calor arriba y abajo, estiramos mientras una masa de hojaldre sobre la bandeja de hornear forrada con papel vegetal. La cubrimos con el relleno dejando los extremos sin tapar.

Ponemos la otra lámina de hojaldre encima y cerramos los bordes, doblando con los dedos. Pinchamos la parte superior con un tenedor.

Batimos un huevo y con el pincelamos toda la superficie, introducimos la bandeja en el horno por 25 minutos hasta que tome un tono dorado y retiramos después para disfrutarlo cuando esté un poco más templado, qué lo disfrutes!.

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