Muslos de pavo con peras

Los muslos de pavo con peras, es un plato tradicional que tiene su origen en la cocina francesa y se remonta a la tradición culinaria europea, donde el pavo y las peras son ingredientes muy apreciados. Este plato se ha popularizado en todo el mundo por su sabor único y su fácil preparación, donde se combinan los sabores dulces y salados, lo que lo convierte en la opción perfecta para preparar en una ocasión especial.

Para hacerlos se necesitan básicamente los muslos de pavo, peras, vino blanco o cava, romero fresco, jengibre fresco y sal. El método de elaboración es muy sencillo, se comienza por dorar la carne y luego se guisa la verdura junto con el vino y se añaden de nuevo los muslos, dejándolos cocinar lentamente.

Las peras se saltean para acompañar a la hora de servir. Este plato de muslos de pavo con peras, los puedes hacer con otras guarniciones como una cama de puré de patatas, un arroz integral o cuscús Si prefieres otras opciones, puedes preparar una ensalada fresca de rúcula, espinacas y nueces, aliñada con un vinagre balsámico reducido.

Para hacer otras recetas con este tipo de carne, te puedo recomendar el pavo en salsa de cerveza, un plato fácil de hacer y bastante económico. Los filetes de pavo con salsa de champiñones, muy jugosos, sin duda una opción perfecta a la que podemos recurrir en cualquier ocasión, o las albóndigas de pavo y pollo, una carne mixta que junto a la salsa están realmente para chuparse los dedos!.

Información de la receta

• Raciones: 4 personas
• Calorías por ración (kcal): 301
• Tiempo de preparación: 25 minutos
• Tiempo de cocinado: 45 minutos
• Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
• Tipo de cocina: francesa
• Categoría: carnes

Ingredientes de los muslos de pavo con peras

• 4 muslos de pavo
• 500 ml de agua
• 1 pastilla de caldo de pollo
• 100 ml de vino blanco
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 3 zanahorias
• 2 tomate
• 1 diente de ajo
• 2 peras
• 1 cucharada de pimienta en grano
• 1 ramita de romero
• 2 cucharaditas de pimienta blanca
• 1 cucharadita de perejil
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• Sal

Cómo preparar muslos de pavo con peras

Comenzamos calentando en una cazuela grande 4 cucharadas de aceite al fuego medio alto, salpimentamos los muslos de pavo y los agregamos a la cazuela, si no nos caben, lo cocinamos en dos tandas. Dejamos que se doren por ambas caras, los sacamos y reservamos.

Pelamos y picamos todas las verduras, empezamos por los puerros, los lavamos y cortamos en rodajas medianas. Quitamos la piel a la cebolla y la picamos. Terminamos pelando las zanahorias y las cortamos en rodajas. Los añadimos a la cazuela y sazonamos un poco, las dejamos pochar durante unos 6 minutos.

Lavamos los tomates, los partimos por la mitad y los rallamos, los incorporamos a la cazuela y mezclamos bien.

Añadimos los muslos de pavo junto con la pimienta en grano, y el romero, los cubrimos con el agua y desmenuzamos dentro la pastilla de caldo, tapamos la cazuela, dejando que se guisen durante unos 25 minutos. Después sacamos los muslos retiramos el romero y la pimienta, trituramos la verdura, hasta que quede una salsa ligera.

Mientras se cocinan, preparamos el majado en el mortero machacando con los dientes de ajo y el perejil, le añadimos el vino y lo vertemos en la cazuela dejando que se terminen de guisar durante 5 minutos más.

Retiramos la carne de la cazuela y pasamos por la batidora las verduras para hacer la salsa, después añadimos de nuevo los muslos y dejamos que hierva, después, apagamos el fuego.

Pelamos y cortamos las peras, calentamos dos cucharadas de aceite en una sartén y las echamos dentro, las rehogamos durante unos 5 minutos y las retiramos del fuego.

Servimos los muslos de pavo acompañados con las peras y cubriéndolos con la salsa de verduras, qué aproveche!.

Resumen fácil de la receta

1. Calentar 4 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio, salpimentar los muslos de pavo y ponerlos en la sartén. Cuando estén dorados por ambos lados, sacar y reservar.
2. Pelar y picar todas las verduras, empezando por los puerros, lavarlos y cortarlos en trozos medianos. Pelar y picar las cebollas. Terminar pelando las zanahorias y cortarlas en aros finos. Añadir a la cazuela, sazonar ligeramente y continuar la cocción durante 6 minutos.
3. Lavar los tomates, los partimos por la mitad y los rallamos, los incorporamos a la cazuela y mezclamos bien.
4. Añadir los muslos de pavo, los granos de pimienta y el romero, cubrir con agua y añadir el caldo triturado. A continuación, retirar el muslo, quitar el romero y la pimienta y triturar las verduras hasta que se forme una salsa ligera.
5. Mientras se cuece a fuego lento, preparar el majado machacando el ajo y el perejil en un mortero, añadir el vino, verter en la cazuela y cocer a fuego lento otros 5 minutos.
6. Retirar la carne de la cazuela, triturara con la batidora las verduras para hacer una salsa, añadir de nuevo los muslos, llevar a ebullición y apagar el fuego.
7. Pelar y cortar las peras en rodajas, calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén, añadir las peras y freír durante 5 minutos, retirar del fuego.
8. Servir el muslo de pavo con las peras y la salsa de verduras.