Pan de espinacas, receta fácil de un bocadillo vegetal

El pan de espinacas es una opción deliciosa para aquellos que buscan una alternativa saludable al pan tradicional. Tiene sus raíces en la antigua Persia, donde ha formado parte de la tradición culinaria durante siglos.

Este pan se caracteriza por su sabor suave y su textura esponjosa, y es muy fácil de hacer en casa. Para elaborarlo, se utilizan ingredientes simples como harina, espinacas, levadura, agua y sal. Además, el pan de espinacas es una excelente opción para las personas que siguen una dieta sin gluten si se emplea harina como la avena, de arroz o de espelta.

El proceso de elaboración es bastante sencillo, primero se deben lavar bien las hojas de espinacas y cortar los tallos. Luego, las espinacas se pueden procesar en una licuadora junto con el ajo, el aceite y el huevo, o se pueden picar finalmente si se prefiere.

A continuación, se mezcla la harina con la levadura, se agrega la mezcla de espinacas, y se amasa hasta obtener una consistencia suave y elástica. Después se deja reposar la masa durante un tiempo para que la levadura fermente y la masa aumente de tamaño. Finalmente, se hornea el pan en un horno precalentado hasta que esté dorado y cocido por completo.

Se puede disfrutar de diversas formas y puede acompañarse de una gran variedad de platos, como es el caso de pescados como el salmón. También puede formar parte de acompañamientos de sopas, ensaladas o de platos principales, o como base para sándwiches, hamburguesas y tostadas.

Además, el pan de espinacas es una excelente opción para picar entre comidas o para servir acompañando una tabla de quesos y embutidos. Su sabor suave y su textura esponjosa lo definen en un pan versátil y delicioso para disfrutar en cualquier momento del día.

Receta de pan de espinacas

Información de la receta

• Raciones: 8 porciones
• Calorías por ración (kcal): 255
• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de reposo: 3 horas y 5 minutos
• Tiempo de cocinado: 20 minutos
• Tiempo total: 3 horas y 45 minutos
• Tipo de cocina: árabe
• Categoría: panes

Ingredientes necesarios

• 500 gr de harina de fuerza
• 200 gr de espinacas
• 100 ml de agua
• 8 gr de levadura seca de panadero
• 60 ml de aceite de oliva
• 5 gr de azúcar
• Semillas de sésamo
• 5 gr de sal

Cómo preparar el pan de espinacas

Comenzamos pasando por la trituradora las espinacas crudas con el agua, lo trituramos y reservamos.

Llenamos un bol grande con la harina tamizada, podemos hacerlo manual o con la amasadora eléctrica. Hacemos un hueco central y agregamos las espinacas y la levadura. Añadimos el aceite y la sal por fuera, lo dejamos reposar durante 10 minutos.

Pasado el tiempo lo mezclamos y pasamos a la mesa para terminar de amasar haciendo que se integren los ingredientes y que no hayan grumos.

La dejamos reposar durante 15 y la amasamos de nuevo con movimientos hacia dentro, la boleamos y rociamos con un poco de aceite. Repetiremos el amasado y reposo las veces necesarias hasta que la masa sea manejable y elástica.

La pasamos a un bol aceitado, lo cubrimos con papel film y dejamos que leve durante 1 hora y media. Pasado el tiempo lo desgasificamos aplastando con las manos y sacando el aire. La amasamos de fuera a dentro y dejamos reposar 10 minutos hasta que se maneje mejor.

Dividimos la masa en 8 porciones del mismo tamaño y peso. Las boleamos cada una con pellizcos hacia dentro. Comenzamos a pasarles el rodillo para estirarlas un poco y las dejamos reposar sobre el papel tapadas con un trapo de cocina durante 1 hora, para que vuelvan a levar.

Pasado este tiempo, las rociamos con un poco de agua y esparcimos unas semillas de sésamos por encima. Las llevamos al horno precalentado a 175º C con calor arriba y abajo y dejamos que se horneen durante 20 minutos, después las retiramos y dejamos enfriar.

Abrimos los panes y los rellenamos, con una deliciosa propuesta de salmón ahumado con pepino y lechuga cortadas en láminas finas, un buen aliño y listo para hincarle el diente!.

Video de la receta