Para hacer estos rollitos vamos a utilizar carne picada de cerdo, pero también puedes utilizar de pollo o vacuno. Se trata de preparar la mezcla que luego iremos envolviendo en hojas de col para posteriormente llevarlos al horno. Realmente deliciosos!!
Receta de rollitos de col y carne picada
Ingredientes para 6 personas
- Hojas de col verde (las necesarias)
- 800 gr de carne de cerdo picada
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 1 huevo
- 1 taza de arroz
- ½ litro de salsa de tomate
- ½ cucharadita de eneldo
- 3 cucharadas de perejil
- 1 lata de tomates cortados en cubitos
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Sal
Para hacer una estupenda salsa de tomate te recomiendo que sigas los pasos de esta receta de cocina: Cómo hacer una auténtica salsa de tomate.
Cómo preparar unos rollitos de col y carne picada
1Lo primero que vamos a hacer es poner a hervir las hojas de repollo previamente limpias y enteras durante un par de minutos en abundante agua. Esto lo haremos con la intención de que se ablanden para poder trabajarlas mejor al momento de rellenarlas. Después las escurrimos y reservamos
2Ponemos a precalentar el horno a 180º C y comenzamos la preparación del relleno. Para ello vamos a cocinar el arroz siguiendo las instrucciones que nos indica el paquete, pero tenemos en cuenta de restar 5 minutos de cocción. No tiene que quedar completamente hecho, pues terminará de hacerse en el horno dentro de los rollitos. Cuando tengamos el arroz preparado, retiramos, escurrimos y reservamos.
3Ahora cogemos una cacerola donde pocharemos durante 5 minutos y con un chorro de aceite la carne picada junto con la cebolla y los dientes de ajo, todo ello pelado y picadito lo más fino que podamos. Seguidamente añadimos el arroz bien escurrido, los tomates previamente cortados y 1/3 parte de taza de salsa de tomate. Reservamos el resto de salsa para mas adelante.
4Seguidamente añadimos una pizca de sal, otra de pimienta y el huevo. Mezclamos todo bien hasta conseguir una pasta uniforme. Cogemos una fuente apta para el horno y verteremos la mitad de salsa de tomate que hemos reservado, extendiéndolo bien por toda la base.
5Ahora cogemos una hoja de col y en ella ponemos 1/3 de taza de la mezcla de carne picada que habíamos preparado. Enrollamos formando un rollito, doblamos las esquinas y lo dejamos en la bandeja sobre la salsa de tomate. Hacemos la misma operación hasta que terminemos con toda la mezcla.
6Una vez dispuestos todos los rollitos en la fuente, los rociamos con la salsa de tomate sobrante y los cubriremos con papel de aluminio. Acto seguido, los introducimos en el horno ya caliente y horneamos durante 75 minutos aproximadamente. Luego sacamos con cuidado y dejamos que se enfríen un poco a temperatura ambiente antes de servirlos a la mesa. Están riquísimos, ya verás cómo repites!!
