Salami de galletas

Me encanta probar nuevos platos y recetas de otras partes del mundo, investigar texturas, sabores y culturas que gracias a recetas como esta, puedes hacerlo desde la comodidad de tu hogar y de manera totalmente casera.

En esta ocasión quiero compartir una receta muy sencilla de salami de galletas, un dulce que original rumano que se conoce con el nombre de salamul de biscuiti. Está realmente delicioso, siendo una perfecta opción para rematar cualquier tipo de celebración y acompañándolo si se desea con variedad de licores en la mesa.

Información de la receta

• Raciones: 4 personas
• Calorías por ración (kcal): 380
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocinado: 20 minutos
• Tiempo total: 30 minutos
• Tipo de cocina: española
• Categoría: arroces

Ingredientes del salami de galletas

• 450 gr de galletas
• 125 ml de leche
• 110 gr de mantequilla
• 50 gr de nueves
• 4 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de pasas
• 3 cucharadas de cacao
• 1 azúcar vainillado
• 2 chupitos de ron (opcional)

Cómo hacer salami de galletas

Lo primero que vamos a hacer es trocear las galletas a cachitos pequeños y las colocaremos en un bol. Ponemos en un cazo a calentar a fuego lento y agregamos la leche, la mantequilla, el azúcar y el cacao. Removemos de vez en cuando hasta que todos los ingredientes estén integrados y se haya formado una especie de salsa.

Retiramos del fuego y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Cuando la mezcla esté ya fría, agregamos el azúcar vainillado y removemos para que se mezcle bien. Vertemos la mezcla en el bol de las galletas e incorporamos las nueces troceadas y las uvas pasas.

Mezclamos todo bien hasta que quede ligado. Extendemos un buen trozo de papel film sobre la mesa de trabajo y colocamos la mezcla encima. Enrollamos con el papel film dándole forma de salami, intentando que todo quede bien apretado.

Ahora solo queda meter el salami de galletas en el frigorífico durante al menos 8 horas. Lo ideal es tenerlo refrigerado de un día para otro. En el momento de servir, se corta a rodajas como si fuera una pieza de salami original.