Salsa picante de guindillas

Esta salsa picante de guindillas es una de las mejores y más fáciles de preparar. Generalmente se sirve como salsa para mojar camarones, alitas de pollo, refrigerios o aperitivos. También se utiliza como adobo en recetas de pollo y mariscos, aunque si quieres otras opciones, es perfecta como aderezo para sándwiches y hamburguesas, para glasear pasteles de carne, en albóndigas, platos salteados o incluso como aderezo para ensaladas.

Información de la receta

• Cantidad: ½ litro
• Calorías por ración (kcal): 32
• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocinado: 20 minutos
• Tiempo total: 25 minutos
• Tipo de cocina: Internacional
• Categoría: Salsas

Ingredientes necesarios

• 700 gr de tomate triturado
• 2 guindillas frescas
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de pimentón picante
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal

Preparación de la salsa picante de guindillas

Calentamos el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio y añadimos la cebolla previamente pelada y troceada, las guindillas frescas, las cuales habremos retirado las semillas y troceado, y una pizca de sal.

Sofreímos durante 4-5 minutos hasta que la cebolla comience a dorarse, añadimos el pimentón picante y removemos durante solo unos segundos para evitar que se queme. Seguidamente vertemos el tomate triturado, salamos al gusto y mezclamos.

Tapamos la cacerola, bajamos el nivel del fuego a lento y cocinamos durante 12 minutos aproximadamente, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

Traspasamos la salsa a el vaso de la batidora y trituramos hasta conseguir una salsa suave y sin grumos. Para dejar la salsa más fina, podemos pasarla por un colador chino o similar.

Ahora ya tenemos nuestra salsa picante de guindillas lista para degustar. La puedes servir caliente o dejar que se enfríe en la nevera antes de llevarla a la mesa, eso ya es cuestión de los gustos de cada uno. Buen provecho!!

Resumen fácil de la receta

1. Sofreír 5 minutos la cebolla y las guindillas sin semillas en una cacerola con el aceite de oliva y a fuego medio.
2. Añadir el pimentón picante, remover unos segundos y verter el tomate triturado.
3. Salar al gusto, tapar la cacerola y cocer 12 minutos a fuego lento.
4. Triturar con la batidora hasta conseguir una salsa fina sin grumos.