Tarta de queso con fresa y lima, receta fácil sin horno
Con esta receta fácil puedes preparar una deliciosa tarta de queso con fresa y lima perfecta para el postre. Un bocado cremoso con base de galleta que no necesita horno.
¿Te gusta la tarta de queso casera que te mostramos hace unos días? Pues ahora voy a compartir contigo la receta de tarta de queso, pero esta vez la mejoramos con un ligero sabor a lima y una cobertura de fresa. Así que si ya te han entrado ganas mirando la foto de esta receta, vamos a ponernos manos a la obra en nuestra cocina.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Información de la receta
- Raciones: 6 personas
- Calorías por ración (kcal): 355
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocinado: 20 minutos
- Tiempo de refrigeración: 3 horas
- Tiempo total: 3 horas y 50 minutos
- Tipo de cocina: Americana
- Categoría: Postres
Ingredientes para la base de la tarta
- 250 gr de galletas
- 120 gr de matequilla
- 1 cucharadita de canela en polvo
Ingredientes para la crema
- 320 gr de queso para untar
- 1 yogur griego
- 130 gr de crema fresca
- 80 gr de azúcar glasé
- 1 cucharada de miel
- 12 gr de gelatina en hojas
- El zumo de ½ lima
Ingredientes para la cobertura
- ¼ Kg de fresas
- 50 gr de azúcar glasé
- 7 gr de gelatina en hojas
Cómo hacer una tarta de queso con fresa y lima
Comenzamos primero triturando las galletas hasta convertirlas en «arenilla». Después las mezclamos en un recipiente junto con la mantequilla previamente derretida y la canela hasta formar una pasta. Cogemos un molde para tartas y rellenamos la base con esta mezcla. Aplastamos bien para prensar y compactar la base de lo que será nuestra tarta. Luego lo metemos en el frigorífico durante 15-20 minutos.
Mientras se enfría la base de la tarta, ponemos la gelatina en un recipiente con un poco de agua para que se ablande. En otro recipiente vamos a hacer una mezcla con el queso de untar, el yogur, el azúcar, la miel, el zumo de lima y un poco de ralladura de piel de lima. Pasamos la batidora hasta conseguir una especie de crema que quede homogénea y suave.
Después pondremos a calentar en una sartén unos 25 gr de nata líquida y la gelatina bien escurrida. Cocemos hasta que la gelatina se derrita por completo y retiramos. Ahora añadimos el resto de nata líquida a la mezcla anterior y la gelatina de la sartén. Mezclamos bien con una paleta y con movimientos de abajo a arriba hasta que los ingredientes se hayan integrado.
Ahora vertimos esta mezcla sobre la base de nuestro pastel que sacaremos del frigorífico. Utilizamos una espátula para distribuir la mezcla y que quede bien nivelada. Después volvemos a meter el molde otra vez en el frigorífico, pero esta vez durante 1 hora.
Cómo hacer la cobertura de nuestra tarta de queso
Mientras tanto vamos a preparar lo que será la cobertura de esta deliciosa tarta. Para ello, vamos a limpiar y lavar bien las fresas. Luego las cortamos en trozos pequeños y las pondremos a calentar a fuego lento, en una cacerola junto con el azúcar glasé. Cocinamos removiendo hasta conseguir que se vuelva una mezcla líquida como una mermelada.
Seguidamente añadimos la gelatina y removemos para que se derrita, retiramos del fuego y pasamos la batidora para conseguir que se deshagan completamente las fresas y quede una mezcla homogénea. Esperamos a que se enfríe un poco a temperatura ambiente y vertimos sobre la tarta de queso. Volvemos a meter la tarta de queso con fresa y lima en el frigorífico por lo menos 2 horas antes de servirla a la mesa.