Patatas asadas con huevos escalfados: Receta casera deliciosa
Aprende a hacer patatas asadas caseras con huevos escalfados y disfruta de un plato sencillo, sabroso y reconfortante. ¡Receta paso a paso!
Las patatas asadas con huevos escalfados, también conocidas como huevos poché con patatas, son un plato sencillo pero sorprendentemente versátil y delicioso. Combina la textura crujiente y el sabor reconfortante de las patatas asadas en el horno con la delicadeza y la yema líquida de los huevos escalfados. Esta combinación crea un contraste de texturas y sabores que resulta muy agradable al paladar.
Aunque a menudo se considera un plato de desayuno o brunch, las patatas con huevos escalfados pueden disfrutarse en cualquier momento del día, ya sea como un almuerzo ligero o una cena rápida y satisfactoria.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Información de la receta
- Raciones: 2 personas
- Calorías por ración (kcal): 365
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocinado: 20 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
- Tipo de cocina: internacional
- Categoría: platos combinados
Ingredientes necesarios
- 1 kg de patatas
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de eneldo seco
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- ½ cucharadita de pimienta negra
- ½ cucharadita de pimentón dulce
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Cebollino (opcional)
- Queso parmesano rallado (opcional)
Para los huevos escalfados:
- 4 huevos
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- Sal
Cómo preparar patatas fritas con huevos escalfados
Comenzamos lavando bien las patatas, pues las vamos a cocinar con su piel. Una vez lavadas, las cortamos en bastones de aproximadamente un centímetro de grosor. Seguidamente, las introducimos en un recipiente y cubrimos con agua caliente, removemos un poco y las dejamos en remojo durante 5 minutos.
Transcurrido ese tiempo, las escurrimos y las secaremos lo mejor posible con papel de cocina absorbente. Trasladamos las patatas a una fuente o recipiente apto para el horno. Vertemos el aceite de oliva, añadimos el ajo en polvo, eneldo seco, cebolla en polvo, pimentón dulce, y salpimentamos al gusto. Por último, mezclamos bien con las manos hasta que todas las patatas se impregnen bien de la mezcla, y las distribuimos por toda la base evitando que nos queden amontonadas.
Introducimos nuestras patatas en el horno previamente precalentado a 230ºC, y las dejaremos que se hagan durante 20 minutos. Mientras tanto, vamos a preparar los huevos escalfados.
Calentamos abundante agua con una pizca de sal en un cazo. Cascamos un huevo lo colocamos en un cuenco, y cuando comience a hervir, removemos el agua con una cuchara formando una especie de remolino y añadimos el huevo justo en el centro del remolino.
El huevo comenzará a dar vueltas en sí mismo sin que la clara se disperse. Transcurridos un par de minutos, retiramos con una espumadera y dejamos escurrir sobre papel de cocina. Repetimos el mismo procedimiento con el resto de los huevos uno a uno.
Una vez las patatas estén asadas, emplatamos colocando en cada plato un par de huevos escalfados y una ración de patatas asadas. Opcionalmente, espolvoreamos con cebollino picado y queso parmesano rallado. Ahora solo queda disfrutar de este delicioso plato.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de patatas son mejores para asar al horno?
Las patatas con mayor contenido de almidón, como las patatas harinosas (tipo Kennebec o Monalisa), tienden a quedar más crujientes por fuera y suaves por dentro. Sin embargo, también se pueden usar patatas de tipo medio (como la Red Pontiac) si prefieres una textura más firme.
¿Es necesario remojar las patatas antes de asarlas?
Remojar las patatas en agua caliente ayuda a eliminar parte del almidón, lo que contribuye a que queden más crujientes. No es estrictamente necesario, pero se recomienda.
¿Cómo se consiguen patatas crujientes?
Además del remojo y el tipo de patata, es importante no amontonarlas en la bandeja para que el calor circule bien. También se puede usar una temperatura alta al final de la cocción para dorarlas.
¿Cómo se sabe si un huevo escalfado está listo?
La clara debe estar cocida y firme, pero la yema debe estar líquida en el centro.
¿Se pueden preparar los huevos escalfados con antelación?
Sí, se pueden preparar con antelación y guardarlos en agua fría en el refrigerador. Para calentarlos, se sumergen brevemente en agua caliente antes de servir.
Si tienes cualquier otro tipo de duda, puedes hacer tus preguntas en el apartado de comentarios más abajo.
Resumen fácil de la receta
- Lavar las patatas y cortar en bastones de 1 cm de grosor.
- Remojar en agua caliente durante 5 minutos, escurrir y secar.
- Mezclar las patatas con aceite de oliva, ajo en polvo, eneldo seco, cebolla en polvo, pimentón dulce, sal y pimienta.
- Distribuir las patatas en una fuente y hornear a 230ºC durante 20 minutos.
- Mientras tanto, escalfar los huevos.
- Colocar en cada plato un par de huevos escalfados y una ración de patatas asadas.
- Espolvorear con cebollino picado y queso parmesano rallado.
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