Pizza mexicana

En el mundo de las conocidas como «comidas rápidas» nos encontramos con las pizzas, las cuales gozan de un lugar privilegiado situándose entre las primeras posiciones, ya que es una de las opciones a la que todos solemos recurrir en un momento dado.

Hoy vamos a preparar una estupenda pizza mexicana que nada tiene que envidiar a las pizzas más tradicionales como la pizza barbacoa, la pizza margarita o la pizza carbonara.

Como suele ser habitual, siempre que se nombra la gastronomía mexicana en algún tipo de receta, es sinónimo de que el resultado va a tener su correspondiente toque picante, como es el caso de esta deliciosa pizza a la que le pondremos jalapeño entre sus ingredientes.

Receta de pizza mexicana

Información de la receta

• Raciones: 4 personas
• Calorías por ración (kcal): 275
• Tiempo de reposo: 1 hora
• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocinado: 15 minutos
• Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
• Tipo de cocina: Mexicana
• Categoría: Pizza

Ingredientes necesarios

• 300 gr de harina de fuerza
• 200 gr de pechuga de pollo
• ½ pimiento rojo
• 175 ml de agua
• 30 gr de maíz dulce
• 8 gr de levadura de panadero
• Salsa de tomate
• Queso mozzarella rallado
• Orégano seco
• Chile en polvo
• 1 jalapeño
• ½ cebolla morada
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

Vertemos el agua tibia, un chorrito de aceite de oliva y la levadura de panadero. Añadimos la harina tamizada, una pizca de sal y mezclamos hasta que podamos amasar con las manos. Trabajamos la masa durante 10 minutos sobre una superficie limpia y ligeramente enharinada.

Formamos una bola con la masa y la colocamos dentro de un bol engrasado con un poco de aceite de oliva. Cubrimos el recipiente con un paño húmedo y dejamos que repose durante 45-60 minutos a temperatura ambiente.

Transcurrido el tiempo indicado, volcamos la masa sobre la mesa de trabajo y cortamos por la mitad. Estiramos una de las partes con el rodillo intentando que nos quede la masa lo más redonda posible.

Colocamos la base de pizza sobre la bandeja del horno previamente forrada con papel de hornear y seguidamente, la vamos a rellenar con el resto de ingredientes.

Untamos toda la base de la pizza con la salsa de tomate y espolvoreamos orégano seco y chile en polvo al gusto. Cortamos la pechuga de pollo en tiras finas y las distribuimos por toda la pizza.

Pelamos la cebolla, la cortamos en juliana fina y añadimos a la pizza. Agregamos el pimiento rojo, previamente lavado y cortado en tiras muy finas. Añadimos el jalapeño cortado en rodajas finas y los granos de maíz dulce.

Espolvoreamos con suficiente queso mozzarella rallado y directamente al horno, el cual habremos precalentado a 190º C con calor arriba y abajo. Cocemos la pizza durante 15 minutos aproximadamente o hasta que quede a nuestro gusto, con la masa bien hecha y el queso fundido y doradito.

Ahora solo queda sacarla del horno, cortarla en porciones individuales y disfrutarla en la mesa. Buen provecho!!

Trucos para una pizza mexicana perfecta

Uno de los puntos que hay que tener en cuenta para que cualquier pizza salga de 10, es la elaboración de la masa y la base, la cual no deberá quedar muy gruesa porque luego puede parecer que estamos comiendo una focaccia, pero tampoco tiene que ser muy delgada porque luego no aguanta bien y todos los ingredientes terminan desparramándose por todos los lados.

En cuanto a la salsa, puedes utilizar la que más te guste para untar toda la base de la pizza, pero si hay una que te puede sonar a «novedad» es la salsa pizzaiola siciliana, una fantástica opción que siempre recomiendo para nuestras pizzas caseras. Seguro que te va a encantar!

Con qué acompañar la pizza mexicana

Unas raciones de pizza y una selección de aperitivos suele ser suficiente para organizar una buena cena o reunión familiar o con los amigos, eso sí, acompañada de unos refrescos o una cervecita bien fresquita de tu marca preferida.