Quesillo de auyama

El quesillo de auyama o flan de calabaza, es un postre venezolano muy sencillo de preparar y con el que puedes sorprender a todos los comensales. Con una textura suave y un sabor delicioso, este flan será todo un acierto.

Receta de quesillo de auyama

El quesillo de auyama es un postre tradicional de varios países de América Latina, como Venezuela, Colombia y República Dominicana. Su origen se remonta a la época colonial, cuando los colonizadores españoles introdujeron la calabaza o auyama en la región.

El método de preparación resulta bastante sencillo. Primero se cuece la auyama hasta que esté tierna, luego se tritura y se mezcla con huevos, leche condensada, azúcar, vainilla y especias como canela o nuez moscada. La mezcla se vierte en un molde previamente caramelizado con azúcar y se cocina a baño maría en el horno hasta que cuaje.

El quesillo de auyama se suele servir frío y se puede acompañar con crema batida, frutas frescas como fresas o piña, o incluso con helado de vainilla. También se puede disfrutar solo, ya que su textura suave y dulce lo hace delicioso por sí mismo.

En cuanto al maridaje, el quesillo de auyama se puede acompañar con vinos dulces o espumosos, como un moscatel o un cava. También puede maridar bien con licores suaves, como el ron o el licor de café.

Información de la receta

  • Raciones: 8 personas
  • Calorías por ración (kcal): 521
  • Tiempo de preparación: 35 minutos
  • Tiempo de cocinado: 1 hora
  • Tiempo total: 1 hora y 35 minutos
  • Tipo de cocina: venezolana
  • Categoría: postres

Ingredientes del quesillo de auyama

  • 1 Kilo de calabaza sancochada
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 vaso de leche
  • 6 huevos
  • 1 taza de almíbar de caramelo

Cómo preparar quesillo de auyama

Se licúa la calabaza ya sancochada sin cáscara, la leche condensada, la leche y los huevos.

Se hace el caramelo en un molde para quesillo y se vierte la preparación licuada.

Se hornea al baño de maría durante una hora aproximadamente, se deja reposar y se mete al refrigerador.

Se sirve frío.

Presentación del quesillo de auyama
Quesillo de auyama.

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4 Respuestas

  1. Elda dice:

    Fácil y Exquisito !!!

  2. Yenny dice:

    Me parece muy práctico la preparación y a disfrutar

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