Tortitas de patata

Estas tortitas de patata están geniales como aperitivo o para acompañar otros platos de carnes o verduras. Son típicas de la gastronomía alemana y se suelen vender en los puestos de comida rápida que se distribuyen por las calles de las principales ciudades, generalmente acompañadas de compota de manzana con la que se untan las tortitas y así disfrutar de un contraste de dulce y salado delicioso.

Su elaboración es muy simple, pues basta con hacer una mezcla de patata rallada, cebolla rallada y huevo, salpimentar y formar las tortitas con la mezcla para después freírlas en una sartén hasta que las tortitas de patata y cebolla estén doraditas por ambos lados.

Información de la receta

• Porciones: 4 personas
• Calorías por ración (kcal): 168
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocinado: 10 minutos
• Tiempo total: 20 minutos
• Tipo de cocina: Alemana
• Categoría: Aperitivo

Ingredientes necesarios para hacer tortitas de patata rallada

• 1 kg de patatas
• 2 cebollas
• 2 huevos
• Mantequilla clarificada
• Pimienta negra molida
• Sal

Cómo preparar unas tortitas de patata alemanas

Comenzamos pelando y lavando las patatas para seguidamente, rallarlas con un rallador. Colocamos las patatas ralladas sobre un paño limpio, enrollamos y estrujamos bien para eliminar el exceso de agua de la patata.

Pelamos y rallamos las cebollas. En un bol hacemos una mezcla con las patatas ralladas, la cebolla, los huevos y salpimentamos al gusto.

Calentamos la mantequilla clarificada en una sartén a fuego medio, formamos las tortitas con la pasta de patata y freímos por ambos lados hasta que estén doraditas.

Ahora ya tenemos listas nuestras tortitas de patata alemanas, solo hay que servir como mejor convenga. En Alemania es habitual servirlas acompañadas de una compota de manzana con la que se van untando antes de comerlas.

Resumen fácil de la receta

1. Pelar y lavar las patatas y luego rallarlas con un rallador.
2. Envolver en un paño limpio y estrujar para que suelten el agua.
3. Rallar las cebollas.
4. Hacer una mezcla con la patata rallada, la cebolla, los huevos y salpimentar.
5. Formar las tortitas y freírlas en una sartén con la mantequilla clarificada a fuego medio.