Receta de sopa de zanahoria a la naranja
Preparación: 10 min
Cocinado: 35 min
Listo en: 45 min

Si eres amante de las sopas, cremas y caldos como yo, seguro que esta deliciosa sopa te va a gustar, ya que la naranja aporta un toque muy especial al sabor de cualquier verdura.

Receta de sopa de zanahoria a la naranja

Ingredientes para 4 personas

  • 450 gr de zanahorias previamente cortadas a rodajas
  • El jugo de 4 naranjas
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 2 hebras de azafrán
  • 1 cucharada de azúcar
  • ½ cucharadita de jengibre en polvo
  • 1½ litros de agua
  • Ramitas de perejil para decorar
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Sal

Cómo hacer una sopa de zanahoria a la naranja

1Para preparar esta riquísima sopa, primero debemos poner a calentar en una olla un chorrito de aceite de oliva, juto con las zanahorias cortaditas a rodajas finas, los ajos pelados y partidos por la mitad, el azúcar, el azafrán y el jengibre. Cocemos unos 5 minutos removiendo de vez en cuando.

2Seguidamente añadimos a la olla el jugo de naranja previamente colado y el agua. Salpimentamos al gusto y dejamos que hierva a fuego medio durante 30 minutos. Luego retiramos la olla del fuego y lo pasamos todo por la batidora hasta obtener una sopa suave y sin grumos.

3Ahora la sopa de zanahoria a la naranja ya estará lista para servir a la mesa. Utiliza unos cuencos o unos platos hondos, agrega una ración en cada uno y decora con una ramita de perejil en el centro.

Consejo: Si quieres completar este plato aportando más sabor, puedes acompañarlo con unos picatostes de ajo servidos en un recipiente para que cada comensal se ponga la cantidad que desee. Están riquísimos!!

Actualizada el 14 febrero, 2018
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