Receta de croquetas cubanas
Preparación: 30 min
Cocinado: 20 min
Listo en: 50 min

En esta ocasión vamos a preparar unas auténticas croquetas cubanas de patata rellenas de carne, una delicia que puedes elaborar como aperitivo para toda la familia o como parte importante de un plato combinado por ejemplo con ensalada.

Receta de croquetas cubanas

Ingredientes para 4 personas

  • 300 gr de carne picada de ternera
  • 2 patatas grandes
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • Una taza de harina
  • 2 huevos
  • Una taza de empanizador sazonado
  • Aceite de oliva
  • Sal

Cómo hacer croquetas cubanas

1Primero vamos a pelar las patatas y después de lavarlas las pondremos a cocer al fuego con abundante agua y una pizca de sal. Cuando ya estén cocidas las aplastamos con un tenedor hasta que se forme un puré.

2Añadimos el queso, sazonamos y removemos un poco para que el queso termine de integrarse. Cuando ya no queme y se pueda manejar el puré de patata con las manos, formaremos una bola con un hueco en el medio, donde meteremos carne picada previamente sofrita.

3Cerramos la bola y cuando hayamos terminado de hacer todas, las metermos en el refrigerador durante 30 minutos. Mientras vamos preparando la harina en un plato, batimos los huevos en un plato hondo y el empanizador en otro plato.

4Sacamos las bolas del frigorífico y las pasamos primero por la harina, luego por el huevo y por último por el empanizador. Las freímos en una sartén con abundante aceite de oliva y las introduciremos al horno precalentado a 180º C durante 15 minutos.

Actualizada el 14 enero, 2019
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