Gulash a la húngara

El gulash es un plato muy popular de la gastronomía húngara, se trata de un guiso de carne de ternera con pimiento rojo, cebolla y especias. La carne queda tan tierna que se deshace en la boca y es una muestra más de la cocina casera y sencilla de antaño.

Receta de gulash a la húngara

Ingredientes para 2 personas

• 400 gr de carne de ternera para guisar en tacos
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• ½ litro de caldo de carne
• Un trozo de jamón serrano
• 2 cucharadas de nata agria (crème épaisse)
• 1 cucharadita de perejil recién picado
• 1 cucharada de pimentón dulce
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo hacer gulash a la húngara

1. Comenzaremos nuestra receta de gulash lavando el pimiento para luego cortarlo a dados pequeños, desechando el rabo y las semillas. Seguidamente pelamos y picamos en pequeño la cebolla. Ahora cortamos el trozo de jamón en trocitos pequeños y así ya tendremos listos los ingredientes para hacer el sofrito.
2. En una cazuela ponemos a calentar un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio y agregamos los tres ingredientes que hemos preparado en el punto uno (pimiento, cebolla y jamón). Sofreímos hasta que comience a dorarse la cebolla y después añadimos los tacos de carne de ternera. Cocinamos hasta que la carne quede doradita.
3. Agregamos el pimentón dulce, salpimentamos a nuestro gusto e inmediatamente vertimos el caldo de carne. Removemos bien para que todos los ingredientes se mezclen y cuando vuelva a hervir taparemos la cazuela y lo ponemos a fuego lento, dejando que se cueza durante 30 minutos.
4. Pasado el tiempo indicado, comprobaremos cómo se encuentra la carne y si ya está bien tierna, añadiremos la nata, removemos lentamente durante un minuto y ya podemos retirar nuestro gulash del fuego. Emplatamos, espolvoreamos un poquito de perejil picado por encima y ya podemos servir este maravilloso plato directamente a la mesa.

Sugerencias: Prueba esta carne acompañada de unas patatas fritas, arroz blanco o incluso de pasta. Seguro que te va a sorprender!!