Lentejas con arroz, una receta fácil para hacer en casa cualquier día de la semana

Hoy vamos a preparar unas ricas lentejas guisadas con arroz, un plato muy completo y saludable, pues las legumbres son un alimento rico en fibra y bajo en contenido en grasas. Además, las verduras que vamos a utilizar, aportan vitaminas y minerales esenciales para nuestro organismo.

Los pasos de esta receta fácil de lentejas con arroz, son tan sencillos de seguir que cualquiera la puede hacer en casa, solo hay que prestar un poco de atención a los tiempos de cocción.

En apenas una hora tendremos listo este plato para servirlo en la mesa, siendo una buena opción para la época de frío y que además, si lo acompañamos de una buena ensalada, tendremos una comida muy completa para toda la familia.

Información de la receta

• Raciones: 4 personas
• Calorías por ración (kcal): 162
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocinado: 1 hora
• Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
• Tipo de cocina: internacional
• Categoría: legumbres

Ingredientes de las lentejas con arroz

• 280 gr de lentejas pardinas
• 140 gr de arroz
• 1,7 litros de caldo de verduras
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 tomate
• 2 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharadita de comino molido
• Aceite de oliva
• Sal

Si quieres hacer un buen caldo de verduras casero, te recomiendo esta receta; Cómo se prepara un buen caldo de verduras.

Cómo preparar lentejas con arroz

Lavamos bien las lentejas, escurrimos y reservamos. Picamos finamente la cebolla, el puerro y los dientes de ajo. Lavamos y picamos el pimiento verde y el pimiento rojo. Lavamos, pelamos y picamos el tomate.

En una olla calentamos un par de cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añadimos la cebolla, el puerro y el ajo y pochamos durante 3-4 minutos.

Agregamos los pimientos y el tomate picadito y rehogamos durante 5 minutos mas. Incorporamos las lentejas, añadimos el pimentón dulce y mezclamos todo bien. Vertemos el caldo de verduras y agregamos las hojas de laurel y el comino molido.

Removemos un poco y cocinamos tapado a fuego medio durante 30 minutos. Incorporamos el arroz y cocinamos tapado otros 20 minutos. Si en algún momento observamos que se queda sin caldo, añadiremos un poco más.

Rectificamos el punto de sal si es necesario y retiramos las lentejas del fuego. Dejamos reposar unos minutos y ya tenemos listo este potaje de lentejas con arroz para llevar a la mesa. Buen provecho!!

Otras recetas de lentejas que te recomiendo

Las lentejas con chorizo y morcilla es sin duda, uno de los platos tradicionales de legumbres más destacados de la gastronomía española, y a muchos nos recuerda esa comida de puchero tan especial que hacían nuestras abuelas.

Con un toque de sabor más oriental, puedes probar las lentejas al curry, una receta que se prepara en la olla rápida para tener el plato listo encima de la mesa en apenas unos minutos.

Y por último, como opción vegetariana tenemos las lentejas con verduras. Un estupendo plato de cuchara que admite prácticamente cualquier tipo de verdura que tengamos en casa. Perfecto para cualquier día de la semana.