Tengo comprobado que estas pechugas de pollo en salsa es una de las recetas de pollo más fáciles que existen. El resultado es francamente delicioso, quedando la carne bien jugosa y la salsa espectacular.
Si además acompañamos a este plato con una buena guarnición de patatas fritas o una ensalada, tendremos una buena opción como plato fuerte en una comida o cena para cualquier ocasión.
Receta de pechugas de pollo en salsa
Ingredientes para hacer pechugas de pollo con salsa
Con estas cantidades tendremos para 2 personas:
- 2 pechugas de pollo
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- ½ vaso de vino blanco
- 300 ml caldo de pollo o agua
- Pimienta en grano
- Aceite de oliva
- Sal
Para hacer esta receta yo he utilizado caldo de pollo casero, pero también puedes comprarlo en un supermercado o hacerlo con pastilla de caldo concentrado.
Cómo cocinar unas pechugas de pollo en salsa
- En una sartén calentamos un chorro de aceite de oliva a fuego medio-alto y cuando esté caliente, añadimos las pechugas previamente cortadas por la mitad.
- Las cocinamos unos 3-4 minutos por cada lado para que se queden selladas y doraditas por fuera. No es necesario que se hagan por dentro.
- Mientras tanto, vamos a cortar la cebolla en trozos medianos y pelamos los dientes de ajo.
- Cuando las pechugas estén ya doraditas, las retiramos a un plato, bajamos el fuego a medio y añadimos los dientes de ajo enteros o cortados por la mitad, la cebolla troceada, una pizca de sal y unos granos de pimienta en la misma sartén y con el mismo aceite de freír las pechugas.
- Cocinamos todo junto unos 4-5 minutos removiendo de vez en cuando.
- Incorporamos de nuevo las pechugas que teníamos reservadas junto con el jugo que hayan podido soltar en el plato.
- Añadimos ahora el vino blanco y dejamos unos 4 minutos más para que el alcohol se evapore.
- Cuando el vino haya reducido, incorporamos el caldo de pollo o agua y una pizca de sal.
- Cuando rompa a hervir, tapamos la sartén y lo dejaremos cocer durante 20-25 minutos a fuego medio, dando la vuelta a las pechugas de vez en cuando para que se hagan bien por todos los lados.
- Transcurrido el tiempo indicado, el agua habrá reducido un poquito más de la mitad, entonces sacamos las pechugas, apartamos del fuego la sartén y pasamos la salsa por la batidora hasta conseguir una salsa suave y sin tropezones.
- Volvemos a poner de nuevo las pechugas en la sartén y añadimos la salsa. Subimos el fuego medio-fuerte y dejaremos sin tapar hasta que la salsa espese a nuestro gusto.
- Ahora ya tendríamos listas nuestras pechugas de pollo en salsa listas para emplatar y servir. Buen provecho!!
Con qué acompañar las pechugas de pollo
Las pechugas de pollo son fáciles de combinar con diferentes guarniciones o primeros platos, para que tus menús sean más completos. Te recomiendo que primero hagas el acompañamiento para que la carne no pierda jugosidad y este más reciente.
Puedes hacer una ensalada de judías verdes, bien aliñada es perfecta para dar más frescor a este menú y aligerarlo.
Si preparamos primero un caldo ligero o un consomé, es perfecto para después tomar el pollo en salsa. Así como para los días m´ás calurosos, una deliciosa crema de almendras, lo que llamamos el ajoblanco, también muy recomendable para acompañar .
Unas patatas asadas al horno, son una buena guarnición para dar un toque especial a la carne y que te sean mas sustanciosas.
Otras recetas de pollo que te van a gustar
Si nunca has probado las pechugas de pollo con salsa de queso, te diré que a parte de ser una receta tan fácil que cualquiera puede hacer, la salsita de nata y queso que las acompaña realmente está deliciosa, lo que las hace totalmente recomendables.
Para disfrutar de una buena mezcla de sabores dulces y salados, tenemos las pechugas de pollo a la miel con mostaza, una preparación que no te llevará mucho tiempo en la cocina y con la que seguramente vas a sorprender a todos los comensales.
Y por último, te recomiendo las pechugas de pollo en su jugo, una sencilla receta en la que se utilizan muy pocos ingredientes y con un resultado de 10. La carne queda súper jugosa por dentro!!