Cómo hacer croquetas de calabacín caseras

Estas croquetas de calabacín están riquísimas y son una buena opción para comer verduras, sobre todo para los más pequeños de la casa. Así que si quieres probarlas, no dudes en ponerte manos a masa y empezar a seguir los pasos de esta receta.

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Información de la receta

• Raciones: 4 personas
• Calorías por ración (kcal): 244
• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocinado: 10 minutos
• Tiempo total: 30 minutos
• Tipo de cocina: española
• Categoría: aperitivos

Ingredientes necesarios

• ½ kg de calabacines
• 1 cebolla
• 4 cucharadas de pan rallado
• 2 cucharadas de queso feta rallado
• 2 huevos
• Pan rallado
• Perejil picado
• Harina
• Aceite de oliva
• Pimienta molida
• Sal

Cómo hacer unas croquetas de calabacín

Empezaremos lavando y rallando el calabacín sin pelarlo. Ponemos la ralladura del calabacín en un escurridor durante unos minutos para que escurra todo el agua que pueda contener. Mientras tanto, podemos pelar y picar la cebolla lo más fina que podamos, la metemos en un bol junto con un huevo y salpimentamos.

Batimos todo bien hasta conseguir una mezcla homogénea, incorporamos 4 cucharadas de pan rallado y continuamos removiendo hasta mezclarlo bien. Luego añadimos la ralladura de calabacín, el queso feta rallado y volveremos a mezclar. Tiene que quedar una masa que se pueda trabajar con las manos, es decir, que no esté líquida. Añadiremos más pan rallado o un poco de harina si es el caso, para que espese.

Con nuestras manos vamos formando las croquetas y las vamos pasando primero por harina, después por una mezcla de huevo batido y perejil picado, tratando de que se empapen bien, y luego por pan rallado. Las iremos reservando en un plato hasta tenerlas todas listas para freír.

Calentamos abundante aceite en una sartén y cuando esté bien caliente, vamos añadiendo todas las croquetas, girándolas a medida que se vayan haciendo para que se pongan doraditas por todos los lados. A medida  que ya estén listas, las escurrimos y las ponemos sobre papel de cocina absorbente para retirar el aceite sobrante.

Preguntas frecuentes

Si tienes cualquier otro tipo de duda, puedes hacer tus preguntas en el apartado de comentarios más abajo.

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Resumen fácil de la receta

1. Lavar y rallar el calabacín.
2. Colocar la ralladura en un escurridor.
3. Picar finamente la cebolla y mezclar en un bol con un huevo, sal y pimienta.
4. Batir hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Añaden 4 cucharadas de pan rallado y mezclar bien.
6. Añadir la ralladura de calabacín escurrida y queso feta rallado volver a mezclar.
7. Ajustar la consistencia con más pan rallado o harina si es necesario.
8. Formar las croquetas con las manos y pasarlas por harina, luego por huevo batido con perejil picado, y finalmente por pan rallado.
9. Calentar abundante aceite en una sartén y freír las croquetas.
10. Escurrir las croquetas sobre papel de cocina absorbente.