Patatas al horno con queso roquefort

Hoy vamos a preparar unas ricas patatas al horno que combinaremos con queso roquefort para el deleite de todos aquellos que les gusta el fuerte sabor tan característico de este queso.

Estas patatas están geniales como guarnición para completar otros platos de carnes o pescados, pero también es cierto que las puedes servir solas como aperitivo. Son muy fáciles de hacer, así que si te animas, sigue leyendo esta receta hasta el final.

Información de la receta

• Raciones: 4 personas
• Calorías por ración (kcal): 312
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocinado: 40 minutos
• Tiempo total: 50 minutos
• Tipo de cocina: Francesa
• Categoría: Guarnición

Ingredientes necesarios

• 1 kilo de patatas
• 300 gr de queso roquefort
• 1 vaso de leche
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• Queso rallado para fundir
• Perejil recién picado
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo hacer unas patatas al horno con queso roquefort

Empezamos lavando bien las patatas y las ponemos a cocer en una olla con abundante agua y una pizca de sal. Contaremos unos 20-25 minutos desde que el agua comience a hervir, sacamos las patatas y las dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Una vez templadas las patatas, las pelamos y las cortamos en rodajas no muy gruesas, de ½ centímetro mas o menos y reservamos. Desmenuzamos el queso roquefort en un recipiente, agregamos el vinagre, media taza de aceite de oliva y la leche. Removemos enérgicamente hasta conseguir una mezcla tipo crema y salpimentamos a nuestro gusto.

Ahora cogemos una fuente especial para horno y la engrasamos con un poquito de aceite de oliva. Distribuimos todas las rodajas de patata de tal forma que queden superpuestas las unas con las otras. Añadimos un puntito de sal a las patatas y las bañamos con la crema de roquefort que tenemos preparada. Seguidamente espolvoreamos el queso rallado por encima junto con el perejil picadito.

Precalentamos el horno a 190º C. Cuando el horno haya cogido temperatura, metemos la fuente con las patatas y horneamos durante 20 minutos aproximadamente hasta que el queso quede fundido y doradito. Ahora ya podemos sacar las patatas y servirlas a la mesa como mejor nos convenga, como guarnición o como aperitivo. Seguro que te van a encantar!!

Resumen fácil de la receta

1. Cocer las patatas en agua hirviendo con sal.
2. Pelar y cortar las patatas en rodajas.
3. Desmenuzar el queso roquefort en un recipiente y mezclar con el vinagre, la leche y media taza de aceite de oliva hasta convertirlo en una crema.
4. Salpimentar el al gusto.
5. Distribuir las rodajas de patata en una fuente de horno previamente engrasada con aceite de oliva.
6. Salar y verter la crema de roquefort, espolvorear con queso rallado y perejil picado.
7. Hornear durante 20 minutos con el horno precalentado a 190º C.