Crema de castañas

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Preparación: 10 min
Cocinado: 45 min
Listo en: 55 min

Preparamos una deliciosa crema de castañas, de textura suave y muy indicada para la estación de otoño y para los días festivos de navidades. Su elaboración es bastante fácil, descubre como prepararla y sorprende a tus comensales!.

Receta de crema de castañas

Ingredientes para 4 personas

  • 1 taza de apio
  • 1 bote de setas
  • 1 cebolla
  • 1 barrita de mantequilla
  • ½ taza de harina
  • 1 kilo de castaña peladas y sin la pielecita
  • ½ de brik de consomé de pollo
  • ½ taza de licor de jerez seco
  • 10 castañas frescas
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 cucharadita de pimienta blanca
  • 1 taza de nata de cocinar

Cómo hacer crema de castañas

  1. Cogemos una cazuela echamos una cucharadita de mantequilla y la llevamos al fuego medio, mientras, lavamos y cortamos el apio el trozos pequeños, la cebolla picadita y las setas, las llevamos a la cazuela que se sofrían, dejamos que se rehogen bien.
  2. Lo salpimentamos todo y lo regamos con un chorrito de jerez, dejamos que se evapore, agregamos ahora la harina poco a poco sin dejar de remover durante un par de minutos aproximadamente y por último el consome de pollo.
  3. Ponemos dentro las castañas peladas y las dejamos hacer un media hora, añadimos después un tacita de vino blanco y lo dejamos por 5 minutos más que termine de evaporar.
  4. Pasamos toda el caldo por la batidora, que se unifiquen todos los ingredientes, colocamos si fuera necesario, añadimos ahora la nata liquida, lo batimos un poco, probamos de sal por si tuviéramos que rectificar y dejamos reposar.
  5. Servimos aún caliente esta rica crema de castañas, a todos les va a encantar por su gran sabor!.

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