Después de probar con las tortillas de maíz y ver que fueron todo un éxito, ahora vamos a preparar unas tortillas de trigo, las cuales podemos utilizar para preparar todo tipo de platillos mexicanos como fajitas, burritos, tacos, y quesadillas.
Como siempre pasa con todo en cocina, la tortillas de trigo están mucho más ricas que la comerciales, y lo mejor de todo, es que la receta es súper fácil, por lo que siempre recomiendo hacerlas en casa.
Receta de tortillas de harina de trigo
Ingredientes para hacer tortillas de trigo
Con estas cantidades tendremos para 6-7 unidades:
- 250 gr de harina de trigo
- 95 gr de agua caliente
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 1 pizca de sal
Cómo hacer tortillas de harina de trigo
- En un recipiente añadimos la harina de trigo previamente tamizada.
- Vertemos el agua caliente en un vaso junto con la sal y removemos bien hasta que se integre.
- Incorporamos el agua al recipiente con la harina junto con el aceite de girasol y mezclamos todo bien con una cuchara.
- Cuando se forme una masa, terminaremos amasando con las manos durante un par de minutos en el mismo recipiente.
- Tapamos el recipiente con un paño de cocina limpio y dejamos reposar durante 20 minutos.
- Espolvoreamos un poco de harina sobre una superficie lisa y limpia.
- Cortamos la masa en 6-7 porciones mas o menos iguales. Si quieres puedes pesarlas para que te salgan del mismo tamaño.
- Formamos unas bolitas con las porciones, las tapamos con film transparente y dejamos reposar otros 10 minutos más.
- Estiramos cada bola de masa sobre una superficie ligeramente enharinada, primero con las manos dándole forma circular y seguidamente con el rodillo hasta formar una tortilla redonda y fina.
- A medida que vayamos haciendo las tortillas, las iremos tapando con papel film para evitar que se resequen.
- Una vez las tengamos todas, calentamos una sartén a fuego medio y cuando esté ya caliente, agregamos una tortilla de trigo.
- Cuando veamos que la tortilla se llena de burbujas de aire, inmediatamente la giramos y cocemos durante unos segundos más.
- Retiramos la tortilla y la dejaremos sobre un plato. Pulverizamos con un poco de agua y tapamos con un paño húmedo.
- Haremos la misma operación hasta tener todas las tortillas de harina de trigo.
Comentarios y sugerencias
Para evitar que se pegue la tortilla cuando la estás moldeando, impregna con un poco de aceite el rodillo y notarás que corre mucho mejor.
El grosor de las tortillas no debe de exceder los 2 milímetros, por lo que hay que estirarlas bien con el rodillo antes de pasarlas por la sartén.
Que bueno que dices los tips para que no queden resecas, me ayudó mucho ya que las había hecho antes pero quedaron cómo cartón 😣
Gracias por tu comentario Ana Marisa, me alegro que te hayan ayudado los consejos para hacer las tortillas de harina.
Hola soy del norte de México, cerca de la frontera con Estados Unidos y es donde mas se comen, son deliciosas con cualquier cosa que se haga el taco, con simples frijoles guisados y molidos, cualquier tipo de carne, huevos frito, huevo revuelto o simplemente untadas con margarina o mantequilla etc., pero siempre quedan mejor si se amazan con manteca vegetal y con un poco de bicarbonato de sodio ( Rexal) quedan bien esponjositas que es lo que las hace más deliciosas. Saludos desde Coahuila México.
Hola Raúl, gracias por tu aportación. La próxima vez, voy a preparar estas tortillas de trigo con manteca y bicarbonato como recomiendas, tienen que estar riquísimas!!
Hoy las hago para mis wraps veganos <3
Perfecto!! espero que te gusten Yurmi.
Hola desde Peru es harina de trigo preparada o sin preparar
Hola Ana, es harina de trigo común sin preparar.
Hola desde Argentina ya las estoy por preparar espero me salgan ricas, gracias por la receta, abrazo desde aquíi
Hola Patricia, seguro que las tortillas de harina de trigo te salen perfectas. Un abrazo!!
Me salió rico Gracias por la receta
Me alegro mucho Almudena, un saludo!!